(Art. 2 Abs*.* 1*,* 4 Abs. 5, 5 und 8)
| E-Nr. des Trägerstoffs | Bezeichnung des Trägerstoffs | Höchstmenge | Lebensmittelzusatzstoffe, denen der Trägerstoff zugesetzt werden darf |
|---|---|---|---|
| 170 | Calciumcarbonat | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 263 | Calciumacetat | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 322 | Lecithine | GHP | Farbstoffe und fettlösliche Antioxidationsmittel |
| 322 | Lecithine | GHP | Überzugmittel für Obst |
| 331 | Natriumcitrate | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 332 | Kaliumcitrate | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 341 | Calciumphosphate | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 405 | Propylenglycolalginat | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 406 | Agar-Agar | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 407 | Carrageen | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 410 | Johannisbrotkernmehl | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 412 | Guarkernmehl | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 413 | Traganth | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 414 | Gummi arabicum | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 415 | Xanthan | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 420 | Sorbit | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 421 | Mannit | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 422 | Glycerin | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 425 | Konjak | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 440 | Pektine | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 442 | Ammoniumphosphatide | GHP | Antioxidationsmittel |
| 459 | Beta-Cyclodextrin | 1000 mg/kg im Lebensmittelendprodukt | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 460 | Cellulose | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 461 | Methylcellulose | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 462 | Ethylcellulose | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 463 | Hydroxypropylcellulose | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 464 | Hydroxypropylmethylcellulose | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 465 | Ethylmethylcellulose | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 466 | Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 468 | Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose Vernetzter Cellulosekautschuk | GHP | Süssungsmittel |
| 469 | Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 470b | Magnesiumsalze der Speisefettsäuren | GHP | Farbstoffe und fettlösliche Antioxidationsmittel |
| 470a | Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren | GHP | Überzugmittel für Obst |
| 471 | Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren | GHP | Farbstoffe und fettlösliche Antioxidationsmittel |
| 471 | Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren | GHP | Überzugmittel für Obst |
| 472 | Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | GHP | Farbstoffe und fettlösliche Antioxidationsmittel |
| 472a | Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | GHP | Farbstoffe und fettlösliche Antioxidationsmittel |
| 472c | Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | GHP | Farbstoffe und fettlösliche Antioxidationsmittel |
| 473 | Zuckerester von Speisefettsäuren | GHP | Farbstoffe und fettlösliche Antioxidationsmittel |
| 475 | Polyglycerinester von Speisefettsäuren | GHP | Farbstoffe und fettlösliche Antioxidationsmittel |
| 501 | Kaliumcarbonate | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 504 | Magnesiumcarbonate | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 508 | Kaliumchlorid | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 509 | Calciumchlorid | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 511 | Magnesiumchlorid | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 514 | Natriumsulfate | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 515 | Kaliumsulfate | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 516 | Calciumsulfat | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 517 | Ammoniumsulfat | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 551 | Siliciumdioxid | GHP | Emulgatoren und Farbstoffe |
| 552 | Calciumsilicat | GHP | Emulgatoren und Farbstoffe |
| 553b | Talkum | 50 mg/kg in der Farbstoffzubereitung | Farbstoffe |
| E 555 | Kaliumaluminiumsilicat | 90 %, bezogen auf das Pigment | In E 172, Eisenoxide und Eisenhydroxide |
| 570 | Speisefettsäuren | GHP | Überzugmittel für Obst |
| 577 | Kaliumgluconat | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 640 | Glycin und sein Natriumsalz | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 400–404 | Alginsäure – Alginate | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 432–436 | Polysorbate | GHP | Antischaummittel |
| 432–436 | Polysorbate | GHP | Farbstoffe und fettlösliche Antioxidationsmittel |
| 432–436 | Polysorbate | GHP | Überzugmittel für Obst |
| 491–495 | Sorbitester | GHP | Farbstoffe und Antischaummittel |
| 491–495 | Sorbitester | GHP | Überzugmittel für Obst |
| 900 | Dimethylpolysiloxan | GHP | Überzugmittel für Obst |
| 901 | Bienenwachs, weiss und gelb | GHP | Farbstoffe |
| 953 | Isomalt | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 965 | Maltit | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 966 | Lactit | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 967 | Xylit | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 968 | Erythrit | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 1200 | Polydextrose | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 1201 | Polyvinylpyrrolidon | GHP | Süssungsmittel |
| 1202 | Polyvinylpolypyrrolidon | GHP | Süssungsmittel |
| 1404 | Oxidierte Stärke | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 1410 | Monostärkephosphat | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 1412 | Distärkephosphat | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 1413 | Phosphatiertes Distärkephosphat | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 1414 | Acetyliertes Distärkephosphat | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 1420 | Acetylierte Stärke | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 1422 | Acetyliertes Distärkeadipat | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 1440 | Hydroxypropylstärke | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 1442 | Hydroxypropyldistärkephosphat | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 1450 | Stärkenatriumoctenylsuccinat | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 1451 | Acetylierte oxidierte Stärke | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 1505* | Triethylcitrat | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 1518* | Glycerintriacetat (Triacetin) | GHP | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| 1520 | Propylenglycol (1,2-Propandiol) | 1000 mg/kg im Lebensmittelendprodukt (als Restgehalt)* | Farbstoffe, Emulgatoren und Antioxidationsmittel |
| 1521 | Polyethylenglycol | GHP | Süssungsmittel |
| * Höchstmenge von allen Quellen 3000 mg/kg Lebensmittel (einzeln oder in Kombination von E 1505, E 1517 und E 1518). Bei Getränken mit Ausnahme von Sahnelikören beträgt die zulässige Höchstmenge an E 1520 1 000 mg/l aus allen Quellen. |
Allgemeine Regeln für die Bedingungen der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen:
| E-Nr. des verwendeten Zusatzstoffs | Bezeichnung des verwendeten Zusatzstoffs | Höchstmenge | Zubereitungen von Zusatzstoffen, denen der Zusatzstoff zugesetzt werden darf | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Gruppe I Anhang 2 | GHP | Alle Zusatzstoffpräparate | |||||||
| 200–202 | Sorbinsäure - Kaliumsorbate | 1500 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Zubereitung 15 mg/kg im Endprodukt berechnet als freie Säure | Farbstoffzubereitungen | ||||||
| 210 | Benzoesäure | 1500 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Zubereitung 15 mg/kg im Endprodukt berechnet als freie Säure | Farbstoffzubereitungen | ||||||
| 211 | Natriumbenzoat | 1500 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Zubereitung 15 mg/kg im Endprodukt berechnet als freie Säure | Farbstoffzubereitungen | ||||||
| 212 | Kaliumbenzoat | 1500 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Zubereitung 15 mg/kg im Endprodukt berechnet als freie Säure | Farbstoffzubereitungen | ||||||
| 220–228 | Schwefeldioxid – Sulfite | 100 mg/kg in der Zubereitung und 2 mg/kg berechnet als SO | Farbstoffzubereitungen (ausser E 163, Anthocyane, E 150 b, Sulfitlaugen-Zuckerkulör, und E 150 d, Ammonsulfit-Zuckerkulör)** | ||||||
| 320 | Butylhydroxyanisol (BHA) | 20 mg/kg einzeln oder in Kombination (auf den Fettgehalt bezogen) in der Zubereitung 0,4 mg/kg im Endprodukt (einzeln oder in Kombination) | Emulgatoren mit Gehalt an Speisefettsäuren | ||||||
| 321 | Butylhydroxytoluen (BHT) | 20 mg/kg einzeln oder in Kombination (auf den Fettgehalt bezogen) in der Zubereitung 0,4 mg/kg im Endprodukt (einzeln oder in Kombination) | Emulgatoren mit Gehalt an Speisefettsäuren | ||||||
| 338 | Phosphorsäure | 40 000 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Zubereitung (berechnet als P | Zubereitungen des Farbstoffs E 163, Anthocyane | ||||||
| 339 | Natriumphosphate | 40 000 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Zubereitung (berechnet als P | Zubereitungen des Farbstoffs E 163, Anthocyane | ||||||
| 340 | Kaliumphosphate | 40 000 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Zubereitung (berechnet als P | Zubereitungen des Farbstoffs E 163, Anthocyane | ||||||
| 343 | Magnesiumphosphate | 40 000 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Zubereitung (berechnet als P | Zubereitungen des Farbstoffs E 163, Anthocyane | ||||||
| 432–436 | Polysorbate | GHP | Zubereitungen von Farben, Kontrastverstärkern, fettlöslichen Antioxidantien und Überzugmitteln für Obst | ||||||
| 450 | Diphosphate | 40 000 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Zubereitung (berechnet als P | Zubereitungen des Farbstoffs E 163, Anthocyane | ||||||
| 451 | Triphosphate | 40 000 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Zubereitung (berechnet als P | Zubereitungen des Farbstoffs E 163, Anthocyane | ||||||
| 341 | Calciumphosphate | 40 000 mg/kg in der Zubereitung (berechnet als P | Zubereitungen von Farbstoffen und Emulgatoren | ||||||
| 10.000 mg/kg in der Zubereitung (berechnet als P | Zubereitungen von Polyolen | ||||||||
| 10.000 mg/kg in der Zubereitung (berechnet als P | Zubereitungen von E 412, Guarkernmehl | ||||||||
| 392 | Extrakt aus Rosmarin | 1000 mg/kg in der Zubereitung, 5 mg/kg im Endprodukt berechnet als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure | Farbstoffzubereitungen | ||||||
| 416 | Karayagummi | 50 000 mg/kg in der Zubereitung, 1 mg/kg im Endprodukt | Farbstoffzubereitungen | ||||||
| 432–436 | Polysorbate | GHP | Farbstoffzubereitungen, fettlösliche Antioxidationsmittel und Überzugmittel für Obst | ||||||
| 473 | Zuckerester von Speisefettsäuren | GHP | Farbstoffzubereitungen und fettlösliche Antioxidationsmittel | ||||||
| 475 | Polyglycerinester von Speisefettsäuren | GHP | Farbstoffzubereitungen und fettlösliche Antioxidationsmittel | ||||||
| 476 | Polyglycerin-Polyricinoleat | 50 000 mg/kg in der Zubereitung, 500 mg/kg im Lebensmittelendprodukt | Als Emulgator in Farbstoffzubereitungen für: Surimi und Fischprodukte japanischer Art (Kamboko) (E 120, Echtes Karmin (Cochenille)) Fleischprodukte, Fischpasten und Fruchtzubereitungen für aromatisierte Milchprodukte und Desserts (E 163, Anthocyane, E 100, Kurkumin, und E 120 Echtes Karmin (Cochenille)) | ||||||
| 491–495 | Sorbitester | GHP | Farbstoffzubereitungen, Antischaummittel und Überzugmittel für Obst | ||||||
| 551 | Siliciumdioxid | 50 000 mg/kg in der Zubereitung | Trockene Farbstoffzubereitungen in Pulverform | ||||||
| 10 000 mg/kg in der Zubereitung | E 508, Kaliumchlorid, und Zubereitungen von E 412, Guarkernmehl | ||||||||
| 50 000 mg/kg in der Zubereitung | Trockene Zubereitungen von Emulgatoren | ||||||||
| 10 000 mg/kg in der Zubereitung | Trockene Zubereitungen von Polyolen | ||||||||
| 551 | Siliciumdioxid | 30 000 mg/kg in der Zubereitung | Trockener Extrakt aus Rosmarin in Pulverform (E 392) | ||||||
| 551 | Siliciumdioxid | 5000 mg/kg in der Zubereitung | E 1209 Polyvinyl alcohol-polyethylene-glycol-graft -co-polymer | ||||||
| 552 | Calciumsilicat | 50 000 mg/kg in der Zubereitung | Trockene Zubereitungen von Emulgatoren | ||||||
| 10 000 mg/kg in der Zubereitung | Trockene Zubereitungen von Polyolen | ||||||||
| 553a | Magnesiumsilicat | 10 000 mg/kg in der Zubereitung | Trockene Zubereitungen von Polyolen | ||||||
| 553b | Talkum | 10 000 mg/kg in der Zubereitung | Trockene Zubereitungen von Polyolen | ||||||
| 900 | Dimethylpolysiloxan | 200 mg/kg in der Zubereitung, 0,2 mg/l im Lebensmittelendprodukt | Farbstoffzubereitungen von E 160 a, Karotine, E 160 b, Annatto (Bixin, Norbixin), E 160 c, Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin), E 160 d, Lycopin, und E 160 e, Beta-apo-8'-Carotinsäure-Ethylester | ||||||
| 903 | Carnaubawachs | 130 000 mg/kg in der Zubereitung, 1200 mg/kg im Endprodukt aus allen Quellen | Als Stabilisator in Zubereitungen von Süssungsmitteln und/oder Säuren für Kaugummi | ||||||
| 943a | Butan | 1 mg/kg im End-lebensmittel | Farbstoffzubereitungen der Gruppen II und III im Sinne der Definition in Anhang II Teil C (nur für gewerbliche Anwender) | ||||||
| 943b | Isobutan | 1 mg/kg im End-lebensmittel | Farbstoffzubereitungen der Gruppen II und III im Sinne der Definition in Anhang II Teil C (nur für gewerbliche Anwender) | ||||||
| 944 | Propan | 1 mg/kg im End-lebensmittel | Farbstoffzubereitungen der Gruppen II und III im Sinne der Definition in Anhang II Teil C (nur für gewerbliche Anwender) | ||||||
| * = Ausgenommen als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassene Enzyme. | |||||||||
| ** = Anthocyane (E 163) können bis zu 100 000 mg/kg an Sulfiten enthalten. Nach den Reinheitskriterien Anhang 4 dürfen Sulfitlaugen-Zuckerkulör (E 150 b) und Ammonsulfit-Zuckerkulör (E 150 d) 200 mg/kg enthalten. |
Allgemeine Regeln für die Bedingungen der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen:
| E-Nr. des verwendeten Zusatzstoffs | Bezeichnung des verwendeten Zusatzstoffs | Höchstmenge in der Enzymzubereitung | Höchstmenge im Lebensmittel- endprodukt ausser Getränke | Höchstmenge in Getränken | Verwendung als Trägerstoff möglich? | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| E 170 | Calciumcarbonat | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 200 | Sorbinsäure | 20 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure) | 20 mg/kg | 10 mg/l | |||||
| E 202 | Kaliumsorbat | 20 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure) | 20 mg/kg | 10 mg/l | |||||
| E 210 | Benzoesäure | 5000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure) 12 000 mg/kg in Lab | 1,7 mg/kg 5 mg/kg in Käse, in dem Lab verarbeitet wurde | 0,85 mg/l 2,5 mg/l in Getränken auf Molkebasis, in denen Lab verarbeitet wurde | |||||
| E 211 | Natriumbenzoat | 5000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure) 12 000 mg/kg in Lab | 1,7 mg/kg 5 mg/kg in Käse, in dem Lab verarbeitet wurde | 0,85 mg/l 2,5 mg/l in Getränken auf Molkebasis, in denen Lab verarbeitet wurde | |||||
| E 214 | PHB-Ester (Ethyl-p-hydroxybenzoat) | 2000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure) | 2 mg/kg | 1 mg/l | |||||
| E 215 | PHB-Ethylester-Natriumsalz (Natriumethyl-p-hydroxybenzoat) | 2000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure) | 2 mg/kg | 1 mg/l | |||||
| E 218 | PHB-Methylester (Methyl-p-hydroxybenzoat) | 2000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure) | 2 mg/kg | 1 mg/l | |||||
| E 219 | PHB-Methylester-Natriumsalz (Natriummethyl-p-hydroxybenzoat) | 2000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure) | 2 mg/kg | 1 mg/l | |||||
| E 220 | Schwefeldioxid | 2000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als SO 5000 mg/kg nur in Lebensmittelenzymen zum Brauen 6000 mg/kg nur für Beta-Amylase aus Gerste 10 000 mg/kg nur für Papain in fester Form | 2 mg/kg | 2 mg/l | |||||
| E 221 | Natriumsulfit | 2000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als SO 5000 mg/kg nur in Lebensmittelenzymen zum Brauen 6000 mg/kg nur für Beta-Amylase aus Gerste 10 000 mg/kg nur für Papain in fester Form | 2 mg/kg | 2 mg/l | |||||
| E 222 | Natriumhydrogensulfit | 2000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als SO 5000 mg/kg nur in Lebensmittelenzymen zum Brauen 6000 mg/kg nur für Beta-Amylase aus Gerste 10 000 mg/kg nur für Papain in fester Form | 2 mg/kg | 2 mg/l | |||||
| E 223 | Natriummetabisulfit | 2000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als SO 5000 mg/kg nur in Lebensmittelenzymen zum Brauen 6000 mg/kg nur für Beta-Amylase aus Gerste 10 000 mg/kg nur für Papain in fester Form | 2 mg/kg | 2 mg/l | |||||
| E 224 | Kaliummetabisulfit | 2000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als SO 5000 mg/kg nur in Lebensmittelenzymen zum Brauen 6000 mg/kg nur für Beta-Amylase aus Gerste 10 000 mg/kg nur für Papain in fester Form | 2 mg/kg | 2 mg/l | |||||
| E 250 | Natriumnitrit | 500 mg/kg | 0,01 mg/kg | Keine Verwendung | |||||
| E 260 | Essigsäure | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 261 | Kalium- acetate | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 262 | Natriumacetat | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 263 | Calciumacetat | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 270 | Milchsäure | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 281 | Natriumpropionat | GHP | GHP | 50 mg/l | |||||
| E 290 | Kohlendioxid | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 296 | Äpfelsäure | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 300 | Ascorbinsäure | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 301 | Natriumascorbat | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 302 | Calciumascorbat | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 304 | Fettsäureester der Ascorbinsäure | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 306 | Stark tocopherolhaltige Extrakte | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 307 | Alpha-Tocopherol | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 308 | Gamma-Tocopherol | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 309 | Delta-Tocopherol | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 322 | Lecithine | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 325 | Natriumlactat | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 326 | Kaliumlactat | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 327 | Calciumlactat | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 330 | Citronensäure | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 331 | Natriumcitrate | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 332 | Kaliumcitrate | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 333 | Calciumcitrate | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 334 | Weinsäure (L+) | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 335 | Natriumtartrate | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 336 | Kaliumtartrate | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 337 | Natrium-Kaliumtartrat | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 350 | Natriummalate | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 338 | Phosphorsäure | 10 000 mg/kg (berechnet als P | GHP | GHP | |||||
| E 339 | Natriumphosphate | 50 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als P | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 340 | Kaliumphosphate | 50 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als P | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 341 | Calciumphosphate | 50 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als P | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 343 | Magnesiumphosphate | 50 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als P | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 351 | Kaliummalat | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 352 | Calciummalate | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 354 | Calciumtartrat | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 380 | Triammoniumcitrat | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 400 | Alginsäure | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 401 | Natriumalginat | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 402 | Kaliumalginat | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 403 | Ammoniumalginat | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 404 | Calciumalginat | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 406 | Agar-Agar | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 407 | Carrageen | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 407a | Verarbeitete Eucheuma-Algen | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 410 | Johannisbrotkernmehl | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 412 | Guarkernmehl | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 413 | Traganth | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 414 | Gummi arabicum | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 415 | Xanthan | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 417 | Tarakernmehl | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 418 | Gellan | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 420 | Sorbit | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 421 | Mannit | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 422 | Glycerin | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 440 | Pektine | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 450 | Diphosphate | 50 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als P | GHP | GHP | |||||
| E 451 | Triphosphate | 50 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als P | GHP | GHP | |||||
| E 452 | Polyphosphate | 50 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als P | GHP | GHP | |||||
| E 460 | Cellulose | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 461 | Methylcellulose | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 462 | Ethylcellulose | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 463 | Hydroxypropylcellulose | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 464 | Hydroxypropylmethylcellulose | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 465 | Ethylmethylcellulose | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 466 | Natriumcarboxymethylcellulose Cellulosegummi | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 469 | Enzymatisch hydrolisierte Carboxymethylcellulose | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 470a | Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 470b | Magnesiumsalze der Speisefettsäuren | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 471 | Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 472a | Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 472b | Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 472c | Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 472d | Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 472e | Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 472f | Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 473 | Zuckerester von Speisefettsäuren | 50 000 mg/kg | 50 mg/kg | 25 mg/l | Ja (nur als Trägerstoff) | ||||
| E 500 | Natriumcarbonate | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 501 | Kaliumcarbonate | GHP | GHP | GHP | Ja (nur E 501(i), Kaliumcarbonat) | ||||
| E 503 | Ammoniumcarbonate | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 504 | Magnesiumcarbonate | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 507 | Salzsäure | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 508 | Kaliumchlorid | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 509 | Calciumchlorid | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 511 | Magnesiumchlorid | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 513 | Schwefelsäure | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 514 | Natriumsulfate | GHP | GHP | GHP | Ja (nur E 514(i), Natriumsulfat) | ||||
| E 515 | Kaliumsulfate | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 516 | Calciumsulfat | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 517 | Ammoniumsulfat | 100 000 mg/kg | 100 mg/kg | 50 mg/l | Ja | ||||
| E 524 | Natriumhydroxid | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 525 | Kaliumhydroxid | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 526 | Calciumhydroxid | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 527 | Ammoniumhydroxid | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 528 | Magnesiumhydroxid | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 529 | Calciumoxid | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 530 | Magnesiumoxid | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 551 | Siliciumdioxid | 50 000 mg/kg in der pulverförmigen Trockenenzubereitung | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 570 | Speisefettsäuren | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 574 | Gluconsäure | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 575 | Glucono-delta-Lacton | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 576 | Natriumgluconat | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 577 | Kaliumgluconat | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 578 | Calciumgluconat | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 640 | Glycin und seine Natriumsalze | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 920 | L-Cystein | 10 000 mg/kg | 10 mg/kg | 5 mg/l | |||||
| E 938 | Argon | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 939 | Helium | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 941 | Stickstoff | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 942 | Distickstoffoxid | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 948 | Sauerstoff | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 949 | Wasserstoff | GHP | GHP | GHP | |||||
| E 965 | Maltit | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 966 | Lactit | GHP | GHP | GHP | Ja (nur als Trägerstoff) | ||||
| E 967 | Xylit | GHP | GHP | GHP | Ja (nur als Trägerstoff) | ||||
| E 1200 | Polydextrose | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 1404 | Oxidierte Stärke | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 1410 | Monostärkephosphat | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 1412 | Distärkephosphat | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 1413 | Phosphatiertes Distärkephosphat | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 1414 | Acetyliertes Distärkephosphat | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 1420 | Acetylierte Stärke | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 1422 | Acetyliertes Distärkeadipat | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 1440 | Hydroxypropylstärke | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 1442 | Hydroxypropyldistärkephosphat | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 1450 | Stärkenatriumoctenylsuccinat | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 1451 | Acetylierte oxidierte Stärke | GHP | GHP | GHP | Ja | ||||
| E 1520 | Propylenglycol (1,2-Propandiol) | 500 g/kg | ** | ** | Ja (nur als Trägerstoff) | ||||
| * = Einschliesslich als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassene Enzyme. | |||||||||
| ** = Höchstmenge aus allen Quellen in Lebensmitteln: 3000 mg/kg (einzeln oder in Kombination mit E 1505, E 1517 und E 1518). Bei Getränken mit Ausnahme von Sahnelikören beträgt die zulässige Höchstmenge an E 1520 1 000 mg/l aus allen Quellen. |
| E-Nr. des Zusatzstoffes | Bezeichnung des Zusatzstoffs | Kategorien von Aromen, denen der Zusatzstoff zugesetzt werden darf | Höchstmenge | |
|---|---|---|---|---|
| Gruppe I Anhang 2 | Alle Aromen | GHP | ||
| 420 421 953 965 966 967 968 | Sorbit Mannit Isomalt Maltit Lactit Xylit Erythrit | Alle Aromen | Ausser zum Süssen GHP, nicht als Geschmacksverstärker | |
| 200–203 210 211 212 213 | Sorbinsäure und Sorbate Benzoesäure Natriumbenzoat Kaliumbenzoat Calciumbenzoat | Alle Aromen | 1500 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure) in Aromen | |
| 310 311 312 319 320 | Propylgallat Octylgallat Dodecylgallat Tertiär-Butylhydrochinon (TBHQ) Butylhydroxyanisol (BHA) | Etherische Öle | 1000 mg/kg (Gallate, TBHQ und BHA, einzeln oder in Kombination) in etherischen Ölen | |
| Andere Aromen als etherische Öle | 100 mg/kg* (Gallate, einzeln oder in Kombination) 200 mg/kg* (TBHQ und BHA, einzeln oder in Kombination) in Aromen | |||
| 338–452 | Phosphorsäure – Phosphate – Di-, Tri- und Polyphosphate | Alle Aromen | 40 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als P | |
| 392 | Extrakt aus Rosmarin | Alle Aromen | 1000 mg/kg (ausgedrückt als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure) in Aromen | |
| 416 | Karayagummi | Alle Aromen | 50000 mg/kg in Aromen | |
| 423 | Octenylbernsteinsäure-modifiziertes Gummi arabicum | Aromaölemulsionen, verwendet in den Kategorien 03: Speiseeis; 07.2: Feine Backwaren; 08.3: Fleischerzeugnisse, nur verarbeitetes Geflügel; 09.2: Fisch und Fischereiprodukte, einschliesslich Weich- und Krebstiere, verarbeitet, und in Kategorie 16: Dessertspeisen, ausgenommen Produkte der Kategorien 1, 3 und 4. | 500 mg/kg im Endlebensmittel | |
| 423 | Octenylbernsteinsäure-modifiziertes Gummi arabicum | Aromaölemulsionen, verwendet in Kategorie 14.1.4: Aromatisierte Getränke, nur aromatisierte Getränke, die keine Fruchtsäfte enthalten, und in kohlensäurehaltigen aromatisierten Getränken, die Fruchtsäfte enthalten, und in Kategorie 14.2: Alkoholische Getränke, einschliesslich ihrer alkoholfreien Entsprechungen oder ihrer Entsprechungen mit geringem Alkoholgehalt | 220 mg/kg im Endlebensmittel | |
| 423 | Octenylbernsteinsäure-modifiziertes Gummi arabicum | Aromaölemulsionen, verwendet in den Kategorien 05.1: Kakao- und Schokoladeprodukte; 05.2: Sonstige Süsswaren, auch der Atemerfrischung dienende Kleinstsüsswaren; 05.4: Verzierungen, Überzüge und Füllungen, ausgenommen Füllungen auf Fruchtbasis der Kategorie 4.2.4, und in Kategorie 06.3: Frühstücksgetreidekost. | 300 mg/kg im Endlebensmittel | |
| 423 | Octenylbernsteinsäure-modifiziertes Gummi arabicum | Aromaölemulsionen, die verwendet werden in der Kategorie 01.7.5: Schmelzkäse. | 120 mg/kg im Endlebensmittel | |
| 423 | Octenylbernsteinsäure-modifiziertes Gummi arabicum | Aromaölemulsionen, die verwendet werden in der Kategorie 05.3: Kaugummi. | 60 mg/kg im Endlebensmittel | |
| 423 | Octenylbernsteinsäure-modifiziertes Gummi arabicum | Aromaölemulsionen, verwendet in den Kategorien 01.8: Milchprodukt-Analoge, auch Getränkeweisser; 04.2.5: Konfitüren, Gelees, Marmeladen und ähnliche Produkte; 04.2.5.4: Nut butters und Brotaufstriche auf Nussbasis; 08.2: Verarbeitetes Fleisch; 12.5 Suppen und Brühen, 14.1.5.2: Sonstige, nur Instant-Kaffee und -Tee sowie in Fertiggerichten auf Getreidebasis. | 240 mg/kg im Endlebensmittel | |
| 423 | Octenylbernsteinsäure-modifiziertes Gummi arabicum | Aromaölemulsionen, verwendet in der Kategorie 10.2: Eier und Eiprodukte, verarbeitet. | 140 mg/kg im Endlebensmittel | |
| 423 | Octenylbernsteinsäure-modifiziertes Gummi arabicum | Aromaölemulsionen, verwen-det in den Kategorien 14.1.4: Aromatisierte Getränke, nur kohlensäurefreie Getränke, die Fruchtsäfte enthalten; 14.1.2: Frucht- und Gemüsesäfte, nur Gemüsesäfte, und in Kategorie 12.6: Sossen, nur Bratensossen und süsse Sossen. | 400 mg/kg im Endlebensmittel | |
| 423 | Octenylbernsteinsäure-modifiziertes Gummi arabicum | Aromaölemulsionen, verwen-det in der Kategorie 15: Verzehrfertige süss oder herzhafte Happen und Knabbereien. | 440 mg/kg im Endlebensmittel | |
| 425 | Konjak | Alle Aromen | GHP | |
| 432–436 | Polysorbate | Alle Aromen ausser flüssigen Raucharomen und Aromen auf der Basis von Gewürzoleoresin** | 10 000 mg/kg in Aromen | |
| Flüssige Raucharomen und Aromen auf der Basis von Gewürzoleoresin enthaltende Lebensmittel | 1000 mg/kg im Lebensmittelendprodukt | |||
| 459 | Beta-Cyclodextrin | Eingekapselte Aromen in: | ||
| – aromatisierten Tees und aromatisierten sofortlöslichen Getränkepulvern | 500 mg/l im Lebensmittelenderzeugnis | |||
| – aromatisierten Snacks | 1000 mg/kg in verzehrfertigen oder nach den Anweisungen des Herstellers rekonstituierten Lebensmitteln | |||
| 473 | Zuckerester von Speisefettsäuren | Aromen für klare aromatisierte Getränke auf Wasserbasis, die zur Kategorie 14.1.4 gehören | 15000 mg/kg in Aromen, 30 mg/l im Enderzeugnis | |
| 551 | Siliciumdioxid | Alle Aromen | 50 000 mg/kg in Aromen | |
| 900 | Dimethylpolysiloxan | Alle Aromen | 10 mg/kg in Aromen | |
| 901 | Bienenwachs | Aromen in nichtalkoholischen aromatisierten Getränken | 200 mg/l in aromatisierten Getränken | |
| 1505 | Triethylcitrat | Alle Aromen | 3000 mg/kg aus allen Quellen in verzehrfertigen oder nach den Anweisungen des Herstellers rekonstituierten Lebensmitteln, einzeln oder kombiniert. Bei Getränken mit Ausnahme von Sahnelikören beträgt die zulässige Höchstmenge an E 1520 1000 mg/l aus allen Quellen. | |
| 1517 | Glycerindiacetat (Diacetin) | |||
| 1518 | Glycerintriacetat (Triacetin) | |||
| 1520 | Propylenglycol (1,2-Propandiol) | |||
| 1519 | Benzylalkohol | Aromen für: | ||
| – Liköre, aromatisierte Weine, aromatisierte weinhaltige Getränke und aromatisierte weinhaltige Cocktails | 100 mg/l im Lebensmittelenderzeugnis | |||
| – Süsswaren, einschliesslich Schokolade und feine Backwaren | 250 mg/kg aus allen Quellen in verzehrfertigen oder nach den Anweisungen des Herstellers rekonstituierten Lebensmitteln | |||
| * Proportionalitätsprinzip: Wenn Kombinationen von Gallaten, TBHQ und BHA verwendet werden, sind die Einzelmengen entsprechend zu reduzieren. | ||||
| ** Gewürzoleoresin ist definiert als Gewürzextrakt, bei dem das Extraktionslösungsmittel verdampft wurde, so dass ein Gemisch des flüchtigen Öls und des harzigen Materials des Gewürzes übrigbleibt. |
Allgemeine Regeln für die Bedingungen der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen:
| E-Nr. des Zusatzstoffs | Zusatzstoffname des zugefügten Zusatzstoffes | Bezeichnung des Zusatzstoffs | Nährstoff, dem der Lebensmittelzusatzstoff zugesetzt werden darf | Verwendung als Trägerstoff möglich? | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 170 | Calciumcarbonat | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 260 | Essigsäure | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 261 | Kaliumacetate | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 262 | Natriumacetat | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 263 | Calciumacetat | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 270 | Milchsäure | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 290 | Kohlendioxid | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 296 | Äpfelsäure | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 300 | Ascorbinsäure | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 301 | Natriumascorbat | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 302 | Calciumascorbat | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 304 | Fettsäureester der Ascorbinsäure | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 306 | Stark tocopherolhaltige Extrakte | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 307 | Alpha-Tocopherol | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 308 | Gamma-Tocopherol | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 309 | Delta-Tocopherol | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 322 | Lecithine | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 325 | Natriumlactat | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 326 | Kaliumlactat | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 327 | Calciumlactat | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 330 | Citronensäure | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 331 | Natriumcitrate | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 332 | Kaliumcitrate | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 333 | Calciumcitrate | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 334 | Weinsäure (L+) | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 335 | Natriumtartrate | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 336 | Kaliumtartrate | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 337 | Natrium-Kaliumtartrat | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 338–452 | Phosphorsäure – Phosphate – Di-, Tri- und Polyphosphate | 40 000 mg/kg berechnet als P | Alle Nährstoffe | |||
| 350 | Natriummalate | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 351 | Kaliummalat | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 352 | Calciummalate | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 354 | Calciumtartrat | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 380 | Triammoniumcitrat | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 392 | Extrakt aus Rosmarin | 1000 mg/kg in der Zubereitung von Beta-Carotin, 5 mg/kg im Endprodukt berechnet als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure | Zubereitungen von Beta-Carotin und Lycopin | |||
| 400–404 | Alginsäure – Alginate | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 406 | Agar-Agar | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 407 | Carrageen | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 407a | Verarbeitete Eucheuma-Algen | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 410 | Johannisbrotkernmehl | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 412 | Guarkernmehl | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 413 | Traganth | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 414 | Gummi arabicum | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 415 | Xanthan | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 417 | Tarakernmehl | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 418 | Gellan | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 420 | Sorbit | GHP | Alle Nährstoffe | Ja, nur als Trägerstoff | ||
| 421 | Mannit | GHP | Alle Nährstoffe | Ja, nur als Trägerstoff | ||
| 422 | Glycerin | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 432–436 | Polysorbate | GHP nur in Zubereitungen von Beta-Carotin, Lutein, Lycopin und Vitamin E. In Zubereitungen von Vitamin A und D Höchstmenge im Lebensmittelenderzeugnis 2 mg/kg | Zubereitungen von Beta-Carotin, Lycopin sowie Vitamin A, D und E | Ja | ||
| 440 | Pektine | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 459 | Beta-Cyclodextrin | 100 000 mg/kg in der Zubereitung und 1000 mg/kg im Lebensmittelenderzeugnis | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 460 | Cellulose | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 461 | Methylcellulose | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 462 | Ethylcellulose | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 463 | Hydroxypropylcellulose | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 464 | Hydroxypropylmethylcellulose | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 465 | Ethylmethylcellulose | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 466 | Natriumcarboxymethylcellulose Cellulosegummi | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 469 | Enzymatisch hydrolisierte Carboxymethylcellulose | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 470a | Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 470b | Magnesiumsalze der Speisefettsäuren | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 471 | Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 472a | Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 472b | Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 472c | Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 472d | Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 472e | Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 472f | Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 473 | Zuckerester von Speisefettsäuren | GHP | In Zubereitungen von Beta-Carotin, Lutein, Lycopin und Vitamin E. | Ja | ||
| 2 mg/kg im Lebensmittelenderzeugnis | In Zubereitungen von Vitamin A und D | |||||
| 475 | Polyglycerinester von Speisefettsäuren | GHP | In Zubereitungen von Beta-Carotin, Lutein, Lycopin und Vitamin E. | Ja | ||
| 2 mg/kg im Lebensmittelenderzeugnis | In Zubereitungen von Vitamin A und D | |||||
| 491–495 | Sorbitester | GHP | In Zubereitungen von Beta-Carotin, Lutein, Lycopin und Vitamin E. | Ja | ||
| 2 mg/kg im Lebensmittelenderzeugnis | In Zubereitungen von Vitamin A und D | |||||
| 500 | Natriumcarbonate | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 501 | Kaliumcarbonate | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 503 | Ammoniumcarbonate | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 504 | Magnesiumcarbonate | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 507 | Salzsäure | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 508 | Kaliumchlorid | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 509 | Calciumchlorid | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 511 | Magnesiumchlorid | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 513 | Schwefelsäure | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 514 | Natriumsulfate | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 515 | Kaliumsulfate | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 516 | Calciumsulfat | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 524 | Natriumhydroxid | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 525 | Kaliumhydroxid | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 526 | Calciumhydroxid | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 527 | Ammoniumhydroxid | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 528 | Magnesiumhydroxid | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 529 | Calciumoxid | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 530 | Magnesiumoxid | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 551 | Siliciumdioxid | 50 000 mg/kg in der pulverförmigen Trockenzubereitung (einzeln oder in Kombination) | In pulverförmigen Trockenzubereitungen aller Nährstoffe | |||
| 10 000 mg/kg in der Zubereitung (nur E 551) | In Zubereitungen von Kaliumchlorid für Salzsubstitute | |||||
| 552 | Calciumsilicat | 50 000 mg/kg in der pulverförmigen Trockenzubereitung (einzeln oder in Kombination) | In pulverförmigen Trockenzubereitungen aller Nährstoffe | |||
| 10 000 mg/kg in der Zubereitung (nur E 551) | In Zubereitungen von Kaliumchlorid für Salzsubstitute | |||||
| 554 | Natriumaluminiumsilicat | 15 000 mg/kg in der Zubereitung | In fettlöslichen Vitaminzubereitungen | |||
| 570 | Speisefettsäuren | GHP | Alle ausser ungesättigte Fettsäuren enthaltenden Nährstoffe | |||
| 574 | Gluconsäure | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 575 | Glucono-delta-Lacton | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 576 | Natriumgluconat | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 577 | Kaliumgluconat | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 578 | Calciumgluconat | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 640 | Glycin und seine Natriumsalze | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 900 | Dimethylpolysiloxan | 200 mg/kg in der Zubereitung, 0,2 mg/l im Lebensmittelendprodukt | In Zubereitungen von Beta-Karotin und Lycopin | |||
| 901 | Bienenwachs, weiss und gelb | GHP | Alle Nährstoffe | Ja, nur als Trägerstoff | ||
| 938 | Argon | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 939 | Helium | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 941 | Stickstoff | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 942 | Distickstoffoxid | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 948 | Sauerstoff | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 949 | Wasserstoff | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 953 | Isomalt | GHP | Alle Nährstoffe | Ja, nur als Trägerstoff | ||
| 965 | Maltit | GHP | Alle Nährstoffe | Ja, nur als Trägerstoff | ||
| 966 | Lactit | GHP | Alle Nährstoffe | Ja, nur als Trägerstoff | ||
| 967 | Xylit | GHP | Alle Nährstoffe | Ja, nur als Trägerstoff | ||
| 968 | Erythrit | GHP | Alle Nährstoffe | Ja, nur als Trägerstoff | ||
| 1103 | Invertase | GHP | Alle Nährstoffe | |||
| 1200 | Polydextrose | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 1404 | Oxidierte Stärke | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 1410 | Monostärkephosphat | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 1412 | Distärkephosphat | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 1413 | Phosphatiertes Distärkephosphat | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 1414 | Acetyliertes Distärkephosphat | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 1420 | Acetylierte Stärke | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 1422 | Acetyliertes Distärkeadipat | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 1440 | Hydroxypropylstärke | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 1442 | Hydroxypropyldistärkephosphat | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 1450 | Stärkenatriumoctenylsuccinat | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 1451 | Acetylierte oxidierte Stärke | GHP | Alle Nährstoffe | Ja | ||
| 1452 | Stärkealuminiumoctenylsuccinat | 35 000 mg/kg im Lebensmittelenderzeugnis | In Nahrungsergänzungsmitteln wegen der Verwendung in Vitaminzubereitungen nur zum Einkapseln | Ja | ||
| 1518 | Glycerintriacetat (Triacetin) | * | Alle Nährstoffe | Ja, nur als Trägerstoff | ||
| 1520* | Propylenglycol (1,2-Propandiol) | 1000 mg/kg im Lebensmittelenderzeugnis (als Restgehalt) | Alle Nährstoffe | Ja, nur als Trägerstoff | ||
| * Höchstmenge an E 1518 und E 1520 aus allen Quellen in Lebensmitteln: 3000 mg/kg (einzeln oder in Kombination mit E 1505 und E 1517). Bei Getränken mit Ausnahme von Sahnelikören beträgt die zulässige Höchstmenge an E 1520 1000 mg/l aus allen Quellen. |
| E-Nr. des Zusatzstoffes | Bezeichnung des Zusatzstoffs | Höchstmenge | Nährstoff, dem der Lebensmittelzusatzstoff zugesetzt werden darf | Lebensmittelkategorie |
|---|---|---|---|---|
| E 301 | Natriumascorbat | 100 000 mg/kg im Vitamin–D–Präparat und 1 mg/l maximaler Restgehalt im zubereiteten Produkt | Vitamin–D–Präparate | Säuglingsanfangs- und Folgenahrung |
| Restgehalt insgesamt 75 mg/l im zubereiteten Produkt | Überzüge von Nährstoffzubereitungen, die mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten | Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder | ||
| E 304 (i) | Ascorbylpalmitat | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird | Alle Nährstoffe | Säuglings- und Kleinkindnahrung |
| E 306 E 307 E 308 E 309 | Stark tocopherolhaltige Extrakte Alpha-Tocopherol Gamma-Tocopherol Delta-Tocopherol | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird | Alle Nährstoffe | Säuglings- und Kleinkindnahrung |
| E 322 | Lecithine | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird | Alle Nährstoffe | Säuglings- und Kleinkindnahrung |
| E 330 | Citronensäure | GHP | Alle Nährstoffe | Säuglings- und Kleinkindnahrung |
| E 331 | Natriumcitrate | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten und die dort festgelegten Verwendungsbedingungen eingehalten werden | Alle Nährstoffe | Säuglings- und Kleinkindnahrung |
| E 332 | Kaliumcitrate | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten und die dort festgelegten Verwendungsbedingungen eingehalten werden | Alle Nährstoffe | Säuglings- und Kleinkindnahrung |
| E 333 | Calciumcitrate | Restgehalt insgesamt 0,1 mg/kg berechnet als Calcium und im Rahmen der für die Lebensmittelkategorie festgelegten Höchstmenge für Calcium und das Verhältnis Calcium/Phosphor | Alle Nährstoffe | Säuglings- und Kleinkindnahrung |
| E 341 (iii) | Tricalcium- phosphat | Maximaler Restgehalt von 150 mg/kg P | Alle Nährstoffe | Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung |
| Höchstwert von 1000 mg/kg berechnet als P | Alle Nährstoffe | Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder | ||
| E 401 | Natriumalginat | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1.3 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird | Alle Nährstoffe | Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder |
| E 402 | Kaliumalginat | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird | Alle Nährstoffe | Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder |
| E 404 | Calciumalginat | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1.3 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird | Alle Nährstoffe | Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder |
| E 414 | Gummi arabicum | 150 000 mg/kg in der Nährstoffzubereitung und 10 mg/kg Restgehalt im Endprodukt | Alle Nährstoffe | Säuglings- und Kleinkindnahrung |
| E 415 | Xanthan | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1.3 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird | Alle Nährstoffe | Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder |
| E 421 | Mannit | 1000 Mal höher als Vitamin B12, 3 mg/kg Restgehalt insgesamt | Als Trägerstoff für Vitamin B12 | Säuglings- und Kleinkindnahrung |
| E 440 | Pektine | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird | Alle Nährstoffe | Folgenahrung, Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder |
| E 466 | Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird | Alle Nährstoffe | Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder |
| E 471 | Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten und die dort festgelegten Verwendungsbedingungen eingehalten werden | Alle Nährstoffe | Säuglings- und Kleinkindnahrung |
| E 472c | Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird | Alle Nährstoffe | Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung für gesunde Säuglinge und Kleinkinder |
| E 551 | Siliciumdioxid | 10 000 mg/kg in Nährstoffzubereitungen | Trockene Nährstoffzubereitungen in Pulverform | Säuglings- und Kleinkindnahrung |
| E 1420 | Acetylierte Stärke | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1.3 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird | Alle Nährstoffe | Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder |
| E 1450 | Stärkenatriumoctenylsuccinat | Restgehalt 100 mg/kg | Vitaminzubereitungen | Säuglings- und Kleinkindnahrung |
| Restgehalt 1000 mg/kg | Zubereitungen von mehrfach ungesättigten Fettsäuren | |||
| E 1451 | Acetylierte oxidierte Stärke | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang 3 Ziffer 13.1.3 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird | Alle Nährstoffe | Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder |
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