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32006R0103•Regolamento (CE) n. 103/2006 della Commissione, del 20 gennaio 2006 , che stabilisce disposizioni complementari per l'applicazione della tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di bovini adulti
32006R0103Regulation10 feb 2006
del 20 gennaio 2006
che stabilisce disposizioni complementari per l'applicazione della tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di bovini adulti
LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il trattato che istituisce la Comunità europea,
visto il regolamento (CE) n. 1254/1999 del Consiglio, del 17 maggio 1999, relativo all'organizzazione comune dei mercati nel settore delle carni bovine 1 ,
visto il regolamento (CEE) n. 1208/81 del Consiglio, del 28 aprile 1981, che stabilisce la tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di bovini adulti 2 , in particolare l'articolo 6, primo comma,
considerando quanto segue:
(1) Il regolamento (CEE) n. 2930/81 della Commissione, del 12 ottobre 1981, che stabilisce disposizioni complementari per l'applicazione della tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di bovini adulti 3 , è stato modificato in modo sostanziale e a più riprese 4 . A fini di razionalità e chiarezza occorre provvedere alla codificazione di tale regolamento.
(2) Per garantire una classificazione uniforme delle carcasse di bovini adulti nella Comunità, occorre precisare la definizione delle classi di conformazione e dello stato di ingrassamento.
(3) Le misure previste dal presente regolamento sono conformi al parere del comitato di gestione per le carni bovine,
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
Le disposizioni complementari che precisano la definizione delle classi di conformazione e dello stato di ingrassamento di cui all'articolo 6, primo comma, del regolamento (CEE) n. 1208/81 figurano nell'allegato I.
Il regolamento (CEE) n. 2930/81 è abrogato.
I riferimenti al regolamento abrogato si intendono fatti al presente regolamento e si leggono secondo la tavola di concordanza di cui all’allegato III.
Il presente regolamento entra in vigore il ventesimo giorno dalla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea .
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri. Fatto a Bruxelles, il 20 gennaio 2006. Per la Commissione José Manuel BARROSO Il presidente
1 GU L 160 del 26.6.1999, pag. 21 . Regolamento modificato da ultimo dal regolamento (CE) n. 1913/2005 ( GU L 307 del 25.11.2005, pag. 2 ).
2 GU L 123 del 7.5.1981, pag. 3 . Regolamento modificato dal regolamento (CEE) n. 1026/91 ( GU L 106 del 26.4.1991, pag. 2 ).
3 GU L 293 del 13.10.1981, pag. 6 . Regolamento modificato dal regolamento (CEE) n. 2237/91 ( GU L 204 del 27.7.1991, pag. 11 ).
4 Cfr. allegato II.
1. CONFORMAZIONE
Sviluppo dei profili della carcassa e segnatamente delle sue parti essenziali (coscia, schiena, spalla)
| Classe di conformazione | Disposizioni complementari | |
|---|---|---|
| S Superiore | Coscia: : — arrotondamento molto pronunciato, doppia muscolatura, strie muscolari ben evidenziate | Fesa (scannello) che avanza molto ampiamente sulla sinfisi ( symphisis pelvis ) |
| Schiena: : — molto larga e molto spessa, fino all'altezza della spalla | Scamone molto arrotondato | |
| Spalla: : — arrotondamento molto pronunciato | ||
| E Eccellente | Coscia: : — molto arrotondata | Fesa (scannello) che avanza ampiamente sulla sinfisi ( symphisis pelvis ) |
| Schiena: : — larga e molto spessa, sino all'altezza della spalla | Scamone molto arrotondato | |
| Spalla: : — molto arrotondata | ||
| U Ottima | Coscia: : — arrotondata | Fesa (scannello) che avanza sulla sinfisi ( symphisis pelvis ) |
| Schiena: : — larga e spessa, sino all'altezza della spalla | Scamone arrotondato | |
| Spalla: : — arrotondata | ||
| R Buona | Coscia: : — ben sviluppata | Fesa (scannello) e scamone leggermente arrotondati |
| Schiena: : — ancora spessa, ma meno larga all'altezza della spalla | ||
| Spalla: : — abbastanza ben sviluppata | ||
| O Abbastanza buona | Coscia: : — da mediamente a poco sviluppata | |
| Schiena: : — di spessore da medio a scarso | Scamone rettilineo | |
| Spalla: : — da mediamente a quasi piatta | ||
| P Mediocre | Coscia: : — poco sviluppata | |
| Schiena: : — stretta con ossa visibili | ||
| Spalla: : — piatta con ossa visibili |
2. STATO DI INGRASSAMENTO
Massa di grasso all'esterno della carcassa e sulla parete interna della cassa toracica
| Classe di stato di ingrassamento | Disposizioni complementari |
|---|---|
| 1 Molto scarso | Nessuna traccia di grasso all'interno della cassa toracica |
| 2 Scarso | All'interno della cassa toracica i muscoli intracostali sono nettamente visibili |
| 3 Medio | All'interno della cassa toracica i muscoli intracostali sono ancora visibili |
| 4 Abbondante | Le vene di grasso della coscia sono prominenti. All'interno della cassa toracica i muscoli intracostali possono essere infiltrati di grasso |
| 5 Molto abbondante | La coscia è quasi interamente ricoperta di uno strato spesso di grasso, di modo che le vene di grasso non sono più chiaramente visibili. All'interno della cassa toracica i muscoli intracostali sono infiltrati di grasso |
Regolamento abrogato e relativa modifica
| Regolamento (CEE) n. 2930/81 della Commissione | ( GU L 293 del 13.10.1981, pag. 6 ) |
|---|---|
| Regolamento (CEE) n. 2237/91 della Commissione | ( GU L 204 del 27.7.1991, pag. 11 ) |
Tavola di concordanza
| Regolamento (CEE) n. 2930/81 | Presente regolamento |
|---|---|
| Articolo 1 | Articolo 1 |
| — | Articolo 2 |
| Articolo 2 | Articolo 3 |
| Allegato | Allegato I |
| — | Allegato II |
| — | Allegato III |
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