Execution of food ordinance declaration rules for drinks menus

20018471Giurisprudenza amministrativa delle autorità federali (VPB)23 mar 1990Other

Estratto da Omnilex

Sintesi Omnilex

Dietrich’s interpellation concerned the practical implementation of the revised Food Ordinance for hotel and restaurant drink menus. The Federal Council answered that Arts. 402 and 403 LMV require declaration of the product name, quantity, and alcohol content by volume for spirits. It stated that the tolerance for alcohol content is 0.5%. It further clarified that spirits-based mixed drinks prepared ad hoc in the establishment according to customer wishes are excluded from this declaration regime and therefore do not need to be controlled. The Federal Council also noted that the rule would apply during the transitional period and that the authorities intended to supervise compliance through the ordinary declaration system.

Massima Omnilex

Art. 402 Abs. 1 lit. d, Art. 403 LMV; Deklaration auf Getränkekarten im Gastgewerbe und Ausnahme für ad hoc zubereitete Mischgetränke. Für Spirituosen auf Getränkekarten sind Sachbezeichnung, Menge und Alkoholgehalt in Volumenprozenten anzugeben; neu ist namentlich die Angabe des Alkoholgehalts. Die Toleranz für den angegebenen Alkoholgehalt beträgt 0.5 Vol.-%. Vom Anwendungsbereich ausgenommen sind im Gastbetrieb nach Kundenwunsch hergestellte Mischgetränke auf Spirituosenbasis, deren Alkoholgehalt wegen der Verdünnung stark variiert und weder deklariert noch kontrolliert werden muss. Die Regel dient der Information des Konsumenten über den wertbestimmenden Alkoholgehalt (vgl. Erw. 1-4).

Testo completo

Interpellation Dietrich

726

N

23 mars 1990

  • lorsque les pays concernés par l'exportation, le transit ou l'importation ont donné leur accord et que

  • le pays destinataire est à même de traiter lesdits déchets de manière conforme aux impératifs de l'environnement.

Avec son ordonnance sur les mouvements de déchets spéciaux (ODS), la Suisse dispose depuis 1987 d'une régle- mentation qui satisfait à ce principe et lui permet d'exercer dans le pays même un contrôle sévère. Par conséquent, de- puis l'entrée en vigueur de cette ordonnance, aucune exporta- tion de déchets spéciaux suisses vers des pays en développe- ment n'a été autorisée.

Malheureusement, les pays industrialisés ne connaissent pas encore tous des dispositions légales comparables: certes, une quarantaine de pays ont déjà signé la Convention de Bâle, mais plusieurs d'entre eux n'ont pas encore la législation d'ap- plication nécessaire. De ce fait, les entreprises qui organisent l'exportation de déchets spéciaux à destination de pays du tiers monde ont encore une certaine marge de manoeuvre. Les dernières années, certaines maisons ayant leur siège en Suisse se sont désagréablement fait remarquer, car elles orga- nisaient de telles exportations en profitant des lacunes législa- tives de certains pays. Depuis que les principaux pays indus- trialisés ont signé la Convention de Bâle, le nombre de cas par- venus à notre connaissance à cependant diminué.

Toutefois, la Convention de Bâle est loin d'être appliquée dans tous les pays signataires. C'est pourquoi il faut aujourd'hui prendre des mesures permettant d'éviter que des maisons ayant leur siège en Suisse fournissent des déchets spéciaux étrangers à des pays qui n'ont ni les connaissances techni- ques requises ni les installations de traitement.

  1. Le Conseil fédéral partage l'avis de l'interpellateur: les fir- mes dont les activités consistent à faire du commerce avec des déchets en provenance de l'étranger doivent être mieux contrôlées. La législation en vigueur, en l'occurrence la loi fédérale sur la protection de l'environnement (LPE), ne permet ni d'interdire directement le commerce avec les déchets spéciaux étrangers, ni de soumettre les firmes concernées à une autorisation obligatoire.

Actuellement, diverses possibilités qui permettraient d'intro- duire assez rapidement un système de contrôle du commerce avec les déchets spéciaux étrangers sont à l'étude. C'est ainsi que le Conseil fédéral aurait la possibilité d'édicter une ordon- nance basée directement sur la constitution, si cette solution devait être nécessaire pour défendre la réputation de la Suisse à l'étranger.

Une autre procédure est à l'étude, elle consiste à introduire la déclaration obligatoire de toute transaction avec des déchets spéciaux étrangers. Une modification de l'ODS suffirait.

Lorsque les déclarations feront apparaître des affaires douteu- ses, l'Office fédéral de l'environnement, des forêts et du pay- sage (OFEFP) informerait du transport envisagé les autorités du pays exportateur et celles du pays importateur. Conjointe- ment, l'OFEFP vérifierait si l'opération envisagée devait léser le droit d'autres pays. Si l'opération devait porter atteinte aussi bien au droit d'un autre pays qu'au droit suisse, la Suisse au- rait alors la possibilité d'offrir spontanément son aide sur le plan juridique, à moins que des accords d'aide juridique mu- tuelle dans les affaires pénales l'aient déjà prévu. Lorsqu'une firme dont le siège est en Suisse ne respectera pas la déclara- tion obligatoire, dès le moment où la réglementation sera entrée en vigueur, il y aura action répréhensible et punissable selon le droit suisse.

A long terme, une révision de la LPE devrait permettre au Con- seil fédéral d'interdire aux maisons ayant leur siège en Suisse d'intervenir dans des opérations de déchets spéciaux étran- gers, lorsque les conditions de la Convention de Bâle ne se- ront pas respectées. Une modification de la LPE dans ce sens est prévue dans la première révision de cette loi qui sera mise en consultation en 1990.

  1. Il est clair que les affaires réalisées à l'étranger par des mai- sons fictives (maisons «boîte-aux-lettres») ne sont pas soumi- ses à un contrôle par les autorités suisses. Le meilleur moyen de contrôler les mouvements de déchets spéciaux, c'est de le faire sur le lieu de leur production. La ratification rapide de la Convention de Bâle et l'introduction de ses principes dans le

droit national dans un nombre de pays aussi grand que possi- ble est, par conséquent, la stratégie la plus efficace contre le commerce avec des déchets spéciaux étrangers.

Enfin, les mesures législatives mentionnées sous le chiffre 1 devraient exercer un effet dissuasif sur les activités des mai- sons ayant leur siège en Suisse.

  1. La procédure esquissée sous le point 1 permettrait de pren- dre les mesures légales nécessaires contre le commerce avec des déchets spéciaux étrangers.

Dans le cas de l'édiction de dispositions réglementant les acti- vités commerciales de Suisse à l'étranger, il importe d'étudier un certain nombre de facteurs délicats. Par conséquent, le projet d'ordonnance nécessaire pour régler cette question pourrait être mis en consultation à peu près au printemps 1990.

Le président: L'interpellateur est satisfait de la réponse du Conseil fédéral.

89.728

Interpellation Dietrich Lebensmittelverordnung. Vollzug Ordonnance sur les denrées alimentaires. Exécution

Wortlaut der Interpellation vom 4. Dezember 1989 Unter Hinweis auf Artikel 402 und 403 der revidierten Lebens- mittelverordnung (LMV) bitte ich den Bundesrat, folgende Fra- gen zu beantworten:

  1. Wie sind Artikel 402 und 403 LMV betreffend die Getränke- karten des Gastgewerbes zu interpretieren?

  2. Welche Getränke fallen unter diese Bestimmungen?

  3. Wie hoch wird die tolerierte Schwankungsbreite sein?

  4. Wie werden diese Vorschriften bei der Deklaration von Mischgetränken angewendet, und wie kann die Einhaltung dieser Vorschriften durch die gastgewerblichen Betriebe und durch die Behörden kontrolliert werden?

Texte de l'interpellation du 4 décembre 1989

En se référant aux articles 402 et 403 de l'Ordonnance sur les denrées alimentaires révisée, le Conseil fédéral est invité à répondre aux questions suivantes:

  1. Dans quel sens les articles 402 et 403 de l'ordonnance, por- tant sur les cartes de boissons utilisées dans l'industrie hôte- lière, doivent-ils être interprétés?

  2. Quelles sont les boissons qui sont soumises à ces disposi- tions?

  3. Dans quelle mesure peut-on s'écarter des dispositions en vigueur?

  4. Comment s'appliquent ces dispositions lors des déclara- tions de mélanges de boissons et de quels moyens disposent les autorités et l'industrie hôtelière pour veiller à ce que ces dispositions soient respectées?

Mitunterzeichner - Cosignataires: Keine - Aucun

Schriftliche Begründung - Développement par écrit

Nach Artikel 402 Absatz 1 Buchstabe d der revidierten Lebens- mittelverordnung (LMV) muss auf der Verpackung von Spiri- tuosen der Alkoholgehalt in Volumenprozenten deklariert wer- den. Diese Deklarationspflicht gilt gemäss Artikel 403 LMV auch für Getränkekarten in Gaststätten.

Diese Bestimmungen, die am 1. Januar 1990 in Kraft treten werden, bereiten den betroffenen Kreisen Schwierigkeiten: sie sind der Auffassung, dass die Informationen, die auf den Ge- tränkekarten enthalten sein müssen, den Gast kaum bewegen werden, weniger oder andere alkoholhaltige oder alkoholfreie

Interpellation Caccia

727

  1. März 1990 N

Getränke zu konsumieren, dem gastgewerblichen Unterneh- mer und seinem Personal jedoch einen grossen administrati- ven Aufwand verursachen - einen Aufwand, der als unnötig bezeichnet werden kann. In zahlreichen Fällen ist es praktisch nicht möglich, den Alkoholgehalt einigermassen genau anzu- geben (Mischgetränke: z. B. Cocktails, Longdrinks, «Kaffee- fertig»-Spezialitäten usw.).

Schriftliche Stellungnahme des Bundesrates vom 14. Februar 1990 Rapport écrit du Conseil fédéral du 14 février 1990

Die Aenderung des Kapitels «Spirituosen» der Lebensmittel- verordnung (LMV) wurde vom Bundesrat am 4. November 1987 beschlossen und auf den 1. Januar 1988 in Kraft gesetzt. Gemäss den Uebergangsbestimmungen können Lebensmit- tel-, Gebrauchs- und Verbrauchsgegenstände bis zum 31. De- zember 1990 nach altem Recht an den Letztverbraucher ab- gegeben werden. Für die Wirte gilt, da sie sich ebenfalls in der letzten Handelsstufe vor dem Konsum befinden, die gleiche Frist. Die Fragen können wie folgt beantwortet werden:

  1. Artikel 403 LMV verlangt für Spirituosen auf Getränkekarten in Gaststätten die Angabe der Sachbezeichnung, der Menge und des Alkoholgehaltes in Volumenprozent. Neu an dieser Bestimmung ist nur die Angabe des Alkoholgehaltes. Der An- teil des Alkohols ist in einem alkoholhaltigen Getränk wertbe- stimmend. Bei der Revision des Kapitels 31 der LMV wurde das Sortiment der unter den Oberbegriff «Spirituosen» fallen- den Produkte ausgeweitet. Der Alkoholgehalt dieser Erzeug- nisse schwankt in einem Bereich von 10 bis 55 Volumenpro- zent. Der Konsument wird über den Wert eines alkoholhaltigen Getränkes nur informiert, wenn er zusätzlich zur Menge auch deren Alkoholgehalt kennt.

  2. Unter Artikel 403 LMV fallen alle Getränke, die im Kapitel «Spirituosen» dieser Verordnung umschrieben sind, wie Branntweine, Liköre, Apéritifs, Bitter und verdünnte alkohol- haltige Getränke auf der Basis von Spirituosen. Ausgenom- men sind - in Analogie zu den Bestimmungen der Deklarati- onsverordnung (SR 941.281) und deren technischen Vor- schriften (SR 941.281.1) - spirituosenhaltige Mischgetränke, die im Gastbetrieb ad hoc hergestellt werden und je nach Kun- denwunsch, bedingt durch die Verdünnung, im Alkoholgehalt stark variieren.

  3. Die Schwankungsbreite der Angabe des Alkoholgehaltes beträgt gemäss Artikel 402 Absatz 1 Buchstabe d LMV ein hal- bes Prozent. Diese Toleranz ist gut einzuhalten, denn die Her- steller können den Alkoholgehalt ihrer Erzeugnisse sehr ge- nau einstellen.

  4. Wie unter Punkt 2 erwähnt, sind im Gastgewerbebetrieb ad hoc hergestellte Mischgetränke ausgenommen. Der Alkohol- gehalt dieser Getränke muss daher auch nicht kontrolliert wer- den.

Le président: L'interpellateur est satisfait de la réponse du Conseil fédéral.

89.820

Interpellation Caccia Organisation der Gruppe für Bildung und Forschung Interpellanza Caccia Organizzazione del Gruppo dell'educazione, scienza et ricerca Interpellation Caccia Organisation du Groupement de l'éducation et de la recherche

Wortlaut der Interpellation vom 15. Dezember 1989

Hält es der Bundesrat für möglich, bei der Gruppe für Bildung und Forschung einen neuen Dienst zu schaffen, der zuständig wäre für die Tätigkeit der Annexanstalten der Technischen Hochschulen und die Forschungsstätten, an die gestützt auf Artikel 16 des Forschungsgesetzes Beiträge bezahlt werden? Welche Aufgabe wird der Schweizerische Wissenschaftsrat in der neuen Gruppe erfüllen?

Testo dell'interpellanza del 15 dicembre 1989

Ritiene il Consiglio federale ipotizzabile, nell'organizzazione del Gruppo dell'educazione, scienza e ricerca, di creare un nuovo ufficio che sovraintenda alle attività delle cosidette «An- nexanstalten» dei Politecnici e agli istituti sussidiati in base al- l'articolo 16 della Legge sull'aiuto alla ricerca?

Quale ruolo avrà nel nuovo Gruppo il Consiglio svizzero della scienza?

Texte de l'interpellation du 15 décembre 1989

Le Conseil fédéral juge-t-il envisageable d'instituer, au sein du Groupement de l'éducation, de la science et de la recherche, un nouvel office qui supervise les activités des annexes des écoles polytechniques et des instituts affiliés, conformément à l'article 16 de la loi sur la recherche? Quel rôle jouera dans ce nouveau groupement le Conseil de la science?

Mitunterzeichner - Cofirmatari - Cosignataires: Keine - Nes- suno - Aucun

Schriftliche Begründung - Motivazione scritta - Développement par écrit

Gli avvenimenti di questi ultimi anni hanno messo in evidenza la delicatezza dei rapporti e degli equilibri fra le attività universi- tarie cantonali e l'attività dei Politecnici e degli istituti (Annex- anstalten) federali.

D'altra parte un numero crescente di istituzioni accedono ai fi- nanziamenti previsti dalla legge sull'aiuto alla ricerca, senza che vi siano gli strumenti adeguati per seguire e coordinare la loro attività di ricerca con quella svolta in Università, Politecnici e istituti federali.

L'ipotesi formulata nell'interpellanza è che la creazione di un nuovo ufficio, situato fra quello che si occupa dell'educazione e delle attività universitarie cantonali e quello che si occupa dei Politecnici federali, potrebbe favorire il raggiungimento di due obiettivi:

  • creare un'area cuscinetto tra attività «universitarie» cantonali e federali, contribuendo così a un miglioramento del clima po- litico;

  • riunire sotto un'unica istanza, il terzo ufficio, tutte le attività di ricerca scientifica, sia quelle cantonali o private che sono so- stenute dalla Confederazione, creando le premesse per un im- piego più efficiente dei mezzi finanziari.

In questa nuova organizzazione si pone comunque il pro- blema di ridefinire il ruolo, ritenuto importante, del Consiglio svizzero della scienza.

Schweizerisches Bundesarchiv, Digitale Amtsdruckschriften Archives fédérales suisses, Publications officielles numérisées Archivio federale svizzero, Pubblicazioni ufficiali digitali

Interpellation Dietrich Lebensmittelverordnung. Vollzug Interpellation Dietrich Ordonnance sur les denrées alimentaires. Exécution

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Dans

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Jahr

1990

Année

Anno

Band

II

Volume

Volume

Session

Frühjahrssession

Session

Session de printemps

Sessione

Sessione primaverile

Rat

Nationalrat

Conseil

Conseil national

Consiglio

Consiglio nazionale

Sitzung

16

Séance

Seduta

Geschäftsnummer

89.728

Numéro d'objet

Numero dell'oggetto

Datum 23.03.1990 - 08:00

Date

Data

Seite

726-727

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Ref. No

20 018 471

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Parole chiave

food labelingspiritsdrink menushospitalityalcohol contentmixed drinkstolerancedeclarationenforcement

Estratto da Omnilex

Questione giuridica chiave

Interpretation and enforcement of Arts. 402 and 403 LMV for beverage menus in hospitality businesses

Decisione estratta

Art. 403 LMV requires indication of the product designation, quantity, and alcohol content by volume for spirits on drink menus. The rule covers all spirits defined in the ordinance, but excludes ad hoc mixed drinks prepared in the restaurant; for such mixed drinks, the alcohol content need not be declared or controlled. The tolerated variance under Art. 402(1)(d) LMV is half a percent.

Motivazione estratta

The Federal Council explained that alcohol content is value-determining and informs consumers only if stated together with quantity. It also relied on the transitional period and on analogies to declaration rules to exclude ad hoc mixed drinks that vary according to customer request.

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