# REGOLAMENTO (CE) N. 103/2006 DELLA COMMISSIONE del 20 gennaio 2006 che stabilisce disposizioni complementari per l'applicazione della tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di bovini adulti ## Preamble LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE, visto il trattato che istituisce la Comunità europea, visto il regolamento (CE) n. 1254/1999 del Consiglio, del 17 maggio 1999, relativo all'organizzazione comune dei mercati nel settore delle carni bovine [^1] , visto il regolamento (CEE) n. 1208/81 del Consiglio, del 28 aprile 1981, che stabilisce la tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di bovini adulti [^2] , in particolare l'articolo 6, primo comma, considerando quanto segue: **(1)** Il regolamento (CEE) n. 2930/81 della Commissione, del 12 ottobre 1981, che stabilisce disposizioni complementari per l'applicazione della tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di bovini adulti [^3] , è stato modificato in modo sostanziale e a più riprese [^4] . A fini di razionalità e chiarezza occorre provvedere alla codificazione di tale regolamento. **(2)** Per garantire una classificazione uniforme delle carcasse di bovini adulti nella Comunità, occorre precisare la definizione delle classi di conformazione e dello stato di ingrassamento. **(3)** Le misure previste dal presente regolamento sono conformi al parere del comitato di gestione per le carni bovine, HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO: ## **Articolo 1** Le disposizioni complementari che precisano la definizione delle classi di conformazione e dello stato di ingrassamento di cui all'articolo 6, primo comma, del regolamento (CEE) n. 1208/81 figurano nell'allegato I. ## **Articolo 2** Il regolamento (CEE) n. 2930/81 è abrogato. I riferimenti al regolamento abrogato si intendono fatti al presente regolamento e si leggono secondo la tavola di concordanza di cui all’allegato III. ## **Articolo 3** Il presente regolamento entra in vigore il ventesimo giorno dalla pubblicazione nella *Gazzetta ufficiale dell’Unione europea* . ## Final provisions Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri. Fatto a Bruxelles, il 20 gennaio 2006. *Per la Commissione* José Manuel BARROSO *Il presidente* [^1] [GU L 160 del 26.6.1999, pag. 21](http://publications.europa.eu/resource/oj/JOL_1999_160_R_TOC) . Regolamento modificato da ultimo dal regolamento (CE) n. 1913/2005 ( [GU L 307 del 25.11.2005, pag. 2](http://publications.europa.eu/resource/oj/JOL_2005_307_R_TOC) ). [^2] [GU L 123 del 7.5.1981, pag. 3](http://publications.europa.eu/resource/oj/JOL_1981_123_R_TOC) . Regolamento modificato dal regolamento (CEE) n. 1026/91 ( [GU L 106 del 26.4.1991, pag. 2](http://publications.europa.eu/resource/oj/JOL_1991_106_R_TOC) ). [^3] [GU L 293 del 13.10.1981, pag. 6](http://publications.europa.eu/resource/oj/JOL_1981_293_R_TOC) . Regolamento modificato dal regolamento (CEE) n. 2237/91 ( [GU L 204 del 27.7.1991, pag. 11](http://publications.europa.eu/resource/oj/JOL_1991_204_R_TOC) ). [^4] Cfr. allegato II. **1.** CONFORMAZIONE Sviluppo dei profili della carcassa e segnatamente delle sue parti essenziali (coscia, schiena, spalla) | Classe di conformazione | Disposizioni complementari | | | --- | --- | --- | | S
Superiore | Coscia: : — arrotondamento molto pronunciato, doppia muscolatura, strie muscolari ben evidenziate | Fesa (scannello) che avanza molto ampiamente sulla sinfisi ( *symphisis pelvis* ) | | Schiena: : — molto larga e molto spessa, fino all'altezza della spalla | Scamone molto arrotondato | | | Spalla: : — arrotondamento molto pronunciato | | | | E
Eccellente | Coscia: : — molto arrotondata | Fesa (scannello) che avanza ampiamente sulla sinfisi ( *symphisis pelvis* ) | | Schiena: : — larga e molto spessa, sino all'altezza della spalla | Scamone molto arrotondato | | | Spalla: : — molto arrotondata | | | | U
Ottima | Coscia: : — arrotondata | Fesa (scannello) che avanza sulla sinfisi ( *symphisis pelvis* ) | | Schiena: : — larga e spessa, sino all'altezza della spalla | Scamone arrotondato | | | Spalla: : — arrotondata | | | | R
Buona | Coscia: : — ben sviluppata | Fesa (scannello) e scamone leggermente arrotondati | | Schiena: : — ancora spessa, ma meno larga all'altezza della spalla | | | | Spalla: : — abbastanza ben sviluppata | | | | O
Abbastanza buona | Coscia: : — da mediamente a poco sviluppata | | | Schiena: : — di spessore da medio a scarso | Scamone rettilineo | | | Spalla: : — da mediamente a quasi piatta | | | | P
Mediocre | Coscia: : — poco sviluppata | | | Schiena: : — stretta con ossa visibili | | | | Spalla: : — piatta con ossa visibili | | | **2.** STATO DI INGRASSAMENTO Massa di grasso all'esterno della carcassa e sulla parete interna della cassa toracica | Classe di stato di ingrassamento | Disposizioni complementari | | --- | --- | | 1
Molto scarso | Nessuna traccia di grasso all'interno della cassa toracica | | 2
Scarso | All'interno della cassa toracica i muscoli intracostali sono nettamente visibili | | 3
Medio | All'interno della cassa toracica i muscoli intracostali sono ancora visibili | | 4
Abbondante | Le vene di grasso della coscia sono prominenti. All'interno della cassa toracica i muscoli intracostali possono essere infiltrati di grasso | | 5
Molto abbondante | La coscia è quasi interamente ricoperta di uno strato spesso di grasso, di modo che le vene di grasso non sono più chiaramente visibili. All'interno della cassa toracica i muscoli intracostali sono infiltrati di grasso | Regolamento abrogato e relativa modifica | Regolamento (CEE) n. 2930/81 della Commissione | ( [GU L 293 del 13.10.1981, pag. 6](http://publications.europa.eu/resource/oj/JOL_1981_293_R_TOC) ) | | --- | --- | | Regolamento (CEE) n. 2237/91 della Commissione | ( [GU L 204 del 27.7.1991, pag. 11](http://publications.europa.eu/resource/oj/JOL_1991_204_R_TOC) ) | Tavola di concordanza | Regolamento (CEE) n. 2930/81 | Presente regolamento | | --- | --- | | Articolo 1 | Articolo 1 | | — | Articolo 2 | | Articolo 2 | Articolo 3 | | Allegato | Allegato I | | — | Allegato II | | — | Allegato III | [^1]: . Regolamento modificato da ultimo dal regolamento (CE) n. 1913/2005 (). [^2]: . Regolamento modificato dal regolamento (CEE) n. 1026/91 (). [^3]: . Regolamento modificato dal regolamento (CEE) n. 2237/91 (). [^4]: Cfr. allegato II.