Datum der Kundmachung

07.12.2005

Fundstelle

LGBl Nr 86/2005

Bundesland

Salzburg

Kurztitel

Änderung der Verordnung, mit der die Lehrpläne für die landwirtschaftlichen Berufs- und Fachschulen erlassen werden

Text

Auf Grund der §§ 9, 9a, 19 und 30 des Salzburger Landwirtschaftlichen Schulgesetzes, LGBl Nr 57/1976, in der geltenden Fassung wird verordnet:

Artikel I

Die Verordnung der Salzburger Landesregierung vom 21. Oktober 1982, LGBl Nr 84, mit der die Lehrpläne für die landwirtschaftlichen Berufs- und Fachschulen erlassen werden, zuletzt geändert durch die Verordnung LGBl Nr 73/2004, wird geändert wie folgt:

"Anlage 4

Lehrplan für die Landwirtschaftliche Fachschule

Fachrichtung: Landwirtschaft

Organisationsform: Dreijährige landwirtschaftliche

Fachschule (saisonmäßig, fünfsemestrig)

Die dreijährige landwirtschaftliche Fachschule hat die Aufgabe, den Schülern die allgemeinen und fachlichen Kenntnisse zu vermitteln, die für eine Tätigkeit als bäuerlicher Betriebsleiter oder als verantwortlicher Mitarbeiter in landwirtschaftlichen Betrieben und in landwirtschaftsnahen Berufen erforderlich sind.

Die Ausbildung baut auf der 8. Schulstufe der allgemein bildenden Pflichtschule auf und hat eine umfassende fachtheoretische landwirtschaftliche Ausbildung mit praktischen Unterweisungen zu bieten, wobei nachhaltiges ökologisches Wirtschaften als ein durchgehendes Unterrichtsprinzip zu gelten hat. Darüber hinaus wird eine handwerkliche Ausbildung in den Fachrichtungen Holz- und Metallbearbeitung in einem Umfang angeboten, dass eine Lehrzeitanrechnung für handwerkliche Lehrberufe im Sinn der einschlägigen Verordnungen des Bundesministers für Wirtschaft und Arbeit möglich ist.

Die fachliche Ausbildung ist auf das Ziel auszurichten, den Schülern die Erkenntnisse der Landwirtschaftswissenschaften in geeigneter Form zugänglich zu machen. Durch erzieherische Maßnahmen soll auf die charakterliche Entwicklung der Schüler Einfluss genommen werden. Sie sollen auf ihre späteren Aufgaben in der Familie, im Betrieb und im öffentlichen Leben vorbereitet werden. Weiters sollen die Allgemeinbildung, das sittliche und soziale Verantwortungsbewusstsein, die geistige Beweglichkeit und Anpassungsfähigkeit, das selbstständige Denken, Prüfen und Urteilen sowie das sichere und maßvolle Auftreten der Schüler gefördert werden.

II. Stundentafel

Unterrichtsgegenstände Wochenstunden Gesamt-

stunden

1. Schul- 2. Schul- 3. Schul-

stufe stufe stufe

1. Pflichtgegenstände:

Religion 2 2 2 188

Deutsch und Kommunikation 2 1 1 130

Englisch 1 1 1 94

Mathematik und Fachrechnen 2 2 - 144

Lebens- und Volkskunde 1 - - 36

Politische Bildung 2 - - 72

Wirtschaftskunde 1 - - 36

Informatik 1 1 - 72

Schriftverkehr und Textver-

arbeitung 1 1 - 72

Raumordnung - - 1 22

Pflanzenbau 2 2 3 210

Waldwirtschaft - 2 1 94

Tierhaltung und Milchwirt-

schaft 2 2 4 232

Tierheilkunde - - 1 22

Landtechnik 2 2 2 188

Baukunde - - 2 44

Landwirtschaftliche

Betriebslehre - 2 4 160

Buchhaltung und Steuer-

kunde - - 2 44

Marketing und Genossen-

schaftswesen - - 2 44

Zwischensumme 19 18 26 1.904

2. Alternative Pflichtgegenstandsgruppen –

Schwerpunktausbildungen:

2.1 Holzbearbeitung:

Fachzeichnen 2 1 - 108

Bewegung und Sport 2 2 2 188

Gewerbe- und Rechtskunde - 1 1 58

Gewerbliche Fachkunde 1 1 - 72

Praktischer Unterricht:

Land- und Forstwirtschaft 4 4 8 464

Holzbearbeitung 4,5 10 - 522

Metallbearbeitung 4,5 - - 162

Schweißen - 65** - 65

Melkkurs - 12** 12** 24

Summe 37 37 37 3.567

2.2 Metallbearbeitung:

Fachzeichnen 2 1 - 108

Bewegung und Sport 2 2 2 188

Gewerbe- und Rechtskunde - 1 1 58

Gewerbliche Fachkunde 1 1 - 72

Praktischer Unterricht:

Land- und Forstwirtschaft 4 4 8 464

Holzbearbeitung 4,5 - - 162

Metallbearbeitung 4,5 10 - 522

Schweißen - 65** - 65

Melkkurs - 12** 12** 24

Summe 37 37 37 3.567

2.3 Hauptfachrichtung Pferdewirtschaft:

Fachzeichnen 2 - - 72

Bewegung, Sport und Reiten 1 1 1 94

Gewerbe- und Rechtskunde - 1 1 58

Pferdehaltung und –zucht - - 1 22

Exterieurlehre und

Veterinärkunde - 2,5½ - 90

Reit- und Fahrlehre 1 1,5 1 112

Trainings- und Bewegungs-

lehre - - 1 22

Praktischer Unterricht:

Land- und Forstwirtschaft 2 4 2 260

Holzbearbeitung 4 - - 144

Metallbearbeitung 4 - - 144

Pferdewirtschaft:

Reiten und Haltung 2 3 3 246

Fahren und Haltung 1 2 - 108

Summe 36 33 36 3.276

2.4 Gastronomie und Tourismuswirtschaft:

Fachzeichnen 2 - - 72

Bewegung und Sport 2 2 2 188

Gewerbe- und Rechtskunde - 1 1 72

Betriebsorganisation und

Touristik - 2 - 72

Tourismuslehre - 1 - 36

Lebensmittel- und Küchen-

kunde - 1 - 36

Getränke- und Servierkunde - 1 - 36

Praktischer Unterricht:

Land- und Forstwirtschaft 4 3 7 392

Holzbearbeitung 4,5 - - 162

Metallbearbeitung 4,5 - - 162

Kochen und Servieren - 8 - 288

Schweißen - 65** - 65

Melkkurs - 12** 12** 24

Summe 36 37 37 3.509

3. Freigegenstände und unverbindliche Übungen:

Englisch Konversation 1 1 - 72

Angewandte Informatik - 1 1 58

Almwirtschaft - - 1* 22

Gemüsebau - - 1* 22

Musische Bildung 20** 20** - 40

Praktischer Unterricht:

Landwirtschaftliche

Spezialkurse 40** 40** 40** 120

Ergänzungskurs Tischlerei,

Zimmerei - 20** - 20

Ergänzungskurs Landmaschinen-

und Metalltechnik - 20** - 20

Schulspezifischer Schwer-

punkt - - max 300** 300

Betriebspraxis max 120** max 120** - 240

4. Förderunterricht:

Sprachen 32** - - 32

Mathematik und Fachrechnen 24** - - 24

• Alternativ

** Gesamtstunden

III. Bildungs- und Lehraufgaben,

Lehrstoff und didaktische Grundsätze der einzelnen

Unterrichtsgegenstände

Religion

(Bekanntmachung gemäß § 2 Abs 2 in Verbindung mit § 7d des Religionsunterrichtsgesetzes, BGBl Nr 190/1949, zuletzt geändert durch das Bundesgesetz BGBl Nr 256/1993)

Für den Religionsunterricht an den landwirtschaftlichen Fachschulen findet im Sinn des § 2 des Religionsunterrichtsgesetzes der Lehrplan für den katholischen Religionsunterricht an dreijährigen berufsbildenden mittleren Schulen gemäß der Bekanntmachung BGBl II Nr 571/2003 in der Fassung der Bekanntmachung BGBl II Nr 283/2004 (Anlage 7) Anwendung.

Deutsch und Kommunikation

Bildungs- und Lehraufgaben

Festigung im richtigen Schreiben, Lesen und Sprechen, sowie in der Fähigkeit, Gehörtes, Gelesenes und Erlebtes schriftlich und mündlich sprachlich richtig zu gestalten.

Erkennen des Wertes der allgemeinen und der fachlichen Literatur für die eigene Bildung. Kritischer Umgang mit den Medien. Sicheres Auftreten und sprachlich richtige Ausdrucksweise bei Reden und in Diskussionen. Kenntnis über Gestaltung von Vortragsveranstaltungen und Versammlungen, über richtige Vorsitzführung, Diskussionsleitung und Abfassung von Protokollen.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Auf richtiges Sprechen und Schreiben ist in allen Unterrichtsgegenständen hinzuwirken. Die Schüler sollen sich ein Sprachgefühl aneignen.

Die getrennt aufgezählten Stoffbereiche sind sinnvoll miteinander zu verbinden.

Der Besuch von Theatervorstellungen uÄ sollte gefördert werden. Die Benützung öffentlicher Büchereien ist anzuregen. Zur Einführung in die Redeübungen sind die redetechnischen Grundkenntnisse zu vermitteln.

Zur Überprüfung der Rechtschreibkenntnisse sind Leistungstests und Diktate durchzuführen. Zur Überprüfung der Sprachlehrekenntnisse können schriftliche Überprüfungen oder Aufsätze verwendet werden.

Englisch

Bildungs- und Lehraufgaben

Die Schüler sollen Situationen des beruflichen und privaten Lebens in der Fremdsprache bewältigen können, im Verstehen, im Sprechen sowie im Lesen und Schreiben. Sie sollen eine aufgeschlossene Haltung gegenüber Menschen anderer Sprachgemeinschaften, deren Lebensweise und Kultur einnehmen und offen sein für Kontakte von Mensch zu Mensch.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Auf den Vorkenntnissen der Schüler ist aufzubauen, grundsätzlich soll die Fremdsprache als Unterrichtssprache verwendet werden. Einsetzen verschiedenster Medien und Kommunikationstechniken. Auch die in anderen Gegenständen erworbenen Grundkenntnisse sind einzubeziehen, Querverbindungen herzustellen.

Die im Bildungsziel der Schule formulierten Berufe sind besonders zu berücksichtigen.

Der Grammatikunterricht hat in erster Linie der Festigung der Sprachfertigkeit zu dienen und soll daher im Zusammenhang mit dem übrigen Sprachunterricht stehen.

Mathematik und Fachrechnen

Bildungs- und Lehraufgaben

Die vorhandenen Kenntnisse der Schüler in Mathematik sollen vertieft und weiter ausgebaut werden. Die Schüler sollen befähigt werden, die im Berufsleben auftretenden rechnerischen Probleme selbstständig und sicher zu lösen. Genauigkeit, wirtschaftliches Denken und der Spargedanke sind zu fördern.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Auf die Beherrschung der Grundrechnungsarten und auf das Überschlagsrechnen ist besonderer Wert zu legen. Zeitgemäße technische Hilfsmittel (elektronische Rechner) sind bei den verschiedenartigen Aufgaben sinnvoll einzusetzen. Auf die Einhaltung einer sauberen und übersichtlichen Form ist zu achten. Der Unterricht ist in sinnvollem Wechsel von Vortrag und Arbeitsunterricht zu gestalten. Die Lehrinhalte sind nach Sachgebieten systematisch aufzubauen und den Erfordernissen einer zeitgemäßen Ausbildung anzupassen. Das Hauptgewicht ist auf die Erfassung der Rechenaufgabe, auf die Sicherheit und Gewandtheit in den Rechenoperationen zu legen. Bei der Erstellung der Übungsaufgaben sind praxisbezogene Beispiele in Verbindung mit den fachtheoretischen Unterrichtsgegenständen zu wählen.

Lebens- und Volkskunde

Bildungs- und Lehraufgaben

Den Schülern sollen die Wege in ein sinn- und werterfülltes Leben in der Familie, in der Gemeinschaft sowie in der Berufs- und Arbeitswelt aufgezeigt werden.

Er soll zu einem sicheren und adäquaten Verhalten in den verschiedenen Lebenslagen geführt werden, das bestimmt ist von Verständnis, Toleranz und Achtung gegenüber anderen Menschen und Kulturen und das Verantwortungsbewusstsein gegenüber der belebten und unbelebten Umgebung erkennen lässt.

Die Beziehungen zur Volkskultur sind durch besondere Aktivitäten zu festigen; die Werte der eigenen Kultur und Heimat sind bewusst zu machen, um dadurch Verständnis für andere Kulturen und Völker zu erreichen.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Der Lehrstoff soll die Erlebnis- und Erfahrungswelt der Schüler berücksichtigen und auch andere Kulturen vergleichend einbeziehen. Die Entfaltung der seelischen und geistigen Kräfte soll zu einer bewussten Gestaltung des eigenen Lebens, zu Selbstsicherheit und einer reifen Persönlichkeit führen. Eine Erziehung zur gegenseitigen Achtung und Toleranz in allen Bereichen des täglichen Lebens ist anzustreben. Die Schüler sollen in die Fest- und Feiergestaltung einbezogen werden.

Politische Bildung

Bildungs- und Lehraufgaben

Durch die Vermittlung von Kenntnissen und anhand aktueller Ereignisse im gesellschaftlichen und politischen Leben in Österreich, Europa und der Welt sollen die Schüler Einblicke in Ursachen, Zusammenhänge und zeitgeschichtliche Hintergründe erhalten.

Die Schüler sollen die Fähigkeit bekommen, sich bewusst zu informieren, Verständnisbereitschaft und Demokratiebewusstsein zu entwickeln und zu verantwortungsbewusstem Handeln gelangen.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Durch die Anknüpfung an aktuelle Ereignisse, den gezielten Einsatz von Medien und den Besuch verschiedener Institutionen ist der Unterricht lebendig zu gestalten.

Die Möglichkeit der gezielten Beeinflussung und Meinungssteuerung ist bewusst zu machen.

Bei der Behandlung der Lehrinhalte ist ihr Bezug zur Landwirtschaft herzustellen.

Wirtschaftskunde

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung der grundlegenden Kenntnisse über Wirtschaft und Wirtschaftspolitik. Insbesondere sind die Bedeutung der Landwirtschaft im Rahmen der Gesamtwirtschaft sowie die Bedeutung des landwirtschaftlichen Genossenschaftswesens herauszuarbeiten. Die vermittelten Kenntnisse sollen das Interesse und Verständnis für wirtschaftliche, wirtschafts- und agrarpolitische Vorgänge wecken und heben.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Auf dem wirtschaftskundlichen Wissen aus der Grundschule ist aufzubauen. Im Lehrstoff sind Schwerpunkte zu bilden; der Bezug zu aktuellen Ereignissen ist herzustellen; auf einen altersgemäßen Überblick und Einblick ist zu achten.

Informatik

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung von Aufbau, Funktion und Einsatzmöglichkeiten eines Computers sowie die Unterweisung in der Handhabung. Befähigung zur Ausführung fachbezogener Arbeiten und Hinführung zu einer positiven, aber kritischen Einstellung.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Die theoretischen Grundlagen sind auf das absolut notwendige Maß zu beschränken; der Schwerpunkt ist auf ein anwendungsorientiertes Arbeiten in den breit gefächerten Möglichkeiten zu legen.

Fächerübergreifende Anwendungen sind anzustreben.

Schriftverkehr und Textverarbeitung

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung der Kenntnisse der Zehn-Finger-Tastschreibmethode; Anleitung zur selbstständigen und formrichtigen Gestaltung von Schriftstücken; Erziehung zu Ordnung und Sauberkeit bei schriftlichen Arbeiten; Abfassung von sprachlich und sachlich richtigen Schriftstücken, wie sie im privaten und beruflichen Schriftverkehr vorkommen.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Auf die Einhaltung der Zehn-Finger-Tastschreibmethode und der ergonomischen Hand- und Sitzhaltung ist zu achten. Die Texte sind in Verbindung mit dem Schriftverkehr und anderen Unterrichtsgegenständen zu wählen. Dabei können Vorlagen in schriftlicher und akustischer Form unter Einsatz zeitgemäßer Technologie verwendet werden.

Es ist auf Selbstständigkeit sowie auf unbedingte Einhaltung der Formen und Normen der Schriftstücke und auf richtiges Ausfüllen der Vordrucke zu achten. Querverbindungen zu anderen Gegenständen sind herzustellen.

Für die Beurteilung der Schüler ist neben den schriftlichen Überprüfungen die ordnungsgemäße Führung der Unterlagen heranzuziehen.

Das Üben außerhalb des Unterrichts, vor allem mit Texten aus dem Bereich des Schriftverkehrs, ist zu fördern.

Raumordnung

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung des entsprechenden Wissens und der Einsicht in die Notwendigkeit einer sinnvollen Ordnung des menschlichen Lebensraumes. Darüber hinaus sollen die Folgen einer fortschreitenden Veränderung der Lebensgrundlagen bewusstgemacht und soll dadurch zu einem verantwortungsvollen, umweltbewussten Denken und Handeln angeregt und hingeführt werden.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Schwerpunktmäßig herauszuarbeiten sind die besonderen Aspekte dieser Themenbereiche für die Landwirtschaft. Durch Diskussion aktueller Themen, Anschauungsmaterial (Dias, Filme ua), Ortsbegehungen ua ist der Unterricht anschaulich zu gestalten und die positive Einstellung der Schüler zu diesen Themen zu fördern.

Pflanzenbau

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung der Kenntnisse für einen zeitgemäßen, den jeweiligen regionalen Verhältnissen angepassten Pflanzenbau. Diese Kenntnisse sollen die künftigen Landwirte befähigen, ökologische und betriebswirtschaftliche Zusammenhänge zu erkennen und zu berücksichtigen sowie eine markt- und absatzgerechte Pflanzenerzeugung zu betreiben. Die Notwendigkeit einer nachhaltigen Bodenfruchtbarkeit und die Bedeutung der Erzeugung gesunder und qualitativ hochwertiger Produkte sind einsichtig zu machen.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Der Unterricht ist auf dem naturkundlichen Wissen aus der Pflichtschule aufzubauen. Entsprechend der regionalen Bedeutung sind Stoffschwerpunkte zu bilden. Der Unterricht ist praxisnahe und anschaulich zu gestalten: zB durch Flurbegehungen, Pflanzenbestimmungen, Herbarium, Schauflächen. Auf die Wechselbeziehungen zum Natur-, Umwelt- und Bodenschutz und zur Erhaltung der Kulturlandschaft ist hinzuweisen.

Waldwirtschaft

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung der Kenntnisse, die zur Bewirtschaftung und nachhaltigen Nutzung eines Bauernwaldes und zur Vermarktung des Holzes notwendig sind. Darüber hinaus ist die umfassende Funktion und Bedeutung des Waldes bewusst zu machen und eine positive Waldgesinnung zu wecken und zu fördern.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Der Unterricht ist anschaulich und praxisnahe zu gestalten, den regionalen Gegebenheiten entsprechend sind Schwerpunkte zu bilden. Der Unterricht ist auf die bäuerliche Waldwirtschaft abzustimmen.

Tierhaltung und Milchwirtschaft

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung der grundlegenden Kenntnisse einer zeitgemäßen, auch der biologischen Wirtschaftsweise entsprechenden Tierhaltung. Diese sollen den künftigen Landwirt zur Züchtung, zur artgerechten Haltung und Fütterung sowie zur Vermarktung landwirtschaftlicher Nutztiere und deren Produkte befähigen. Die Schüler sollen in die Lage versetzt werden, unter Zuhilfenahme wissenschaftlicher Erkenntnisse und praktischer Erfahrungen gesunde und hochwertige Produkte zu erzeugen, die den Markterfordernissen entsprechen.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Der Unterricht ist möglichst praxisnahe und anschaulich zu gestalten, wie durch den Einbau von Berechnungen, den Einsatz von Anschauungsmaterial und die Besichtigung von Betrieben, Einrichtungen der Tierzuchtförderung und der Vermarktung. Entsprechend der regionalen Bedeutung sind Stoffschwerpunkte zu bilden. Detailwissen auf dem Gebiet der Anatomie und Physiologie ist nur in dem Maß zu vermitteln, als es zum Verständnis der wichtigsten Lebensvorgänge des Tieres und zur Erhaltung der Tiergesundheit notwendig ist.

Die Mikrobiologie und Hygienebestimmungen sind im Zusammenhang mit den jeweiligen Stoffgebieten (Milch, Fleisch, Futtermittel etc) zu behandeln.

Tierheilkunde

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung der wichtigsten Grundwerte und Grundfunktionen gesunder Tiere, um Abweichungen von diesen erkennen und bestimmten Krankheiten zuordnen zu können.

Erklären der gesetzlichen Bestimmungen hinsichtlich Tierseuchen, Tierhaltung und die Verwertung von Produkten tierischer Herkunft.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Der regionalen und aktuellen Bedeutung entsprechend ist die Stoffauswahl zu treffen und sind Schwerpunkte zu bilden. Der Unterricht ist durch Anschauungsmaterial lebendig zu gestalten, durch Demonstrationen an lebenden Tieren in den landwirtschaftlichen Übungen zu unterstützen.

Mit Frage- und Aufgabenstellungen beispielsweise den elterlichen Betrieb betreffend, ist die Schüleraktivität zu fördern und der Praxisbezug zu verdeutlichen.

Zur Vermeidung von Doppelgleisigkeiten ist eine gute Abstimmung des Lehrstoffes mit dem Unterrichtsgegenstand Tierhaltung zu sichern.

Landtechnik

Bildungs- und Lehraufgaben

Den Schülern sind von wichtigen physikalischen Erscheinungen und Gesetzen und deren technischer Anwendung – soweit sie im Alltag und in der Landwirtschaft von Bedeutung sind – sowie von Werkstoffen und deren Verwendung Kenntnisse zu vermitteln. Darüber hinaus sollen die Schüler die für die Land- und Forstwirtschaft wichtigen Geräte, Maschinen und sonstigen technischen Einrichtungen, deren Einsatz, Wartung und Pflege kennen lernen und Einblick in zweckmäßige Arbeitsverfahren erhalten.

Den Schülern sind ebenso Kenntnisse und Vorschriften über Unfallverhütung und zur Verkehrssicherheit zu vermitteln.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Der Stoffumfang und die Ausführlichkeit in den einzelnen Abschnitten sind auf die arbeitswirtschaftlichen Verhältnisse und Mechanisierungsmöglichkeiten im Einzugsgebiet einer Schule abzustimmen. Anhand von Berechnungsbeispielen aus der angewandten Physik sind die physikalischen Grundkenntnisse zu festigen. Die Querverbindung zu den einschlägigen Unterrichtsgegenständen ist herzustellen. Durch kursartige Lehrveranstaltungen können spezielle Kenntnisse vermittelt werden. Handhabung, Arbeitstechnik, wirtschaftlicher Einsatz, Wartung und Pflege sind zu behandeln. Die Mechanisierung von Arbeitsketten ist zu veranschaulichen. Den Maßnahmen des Unfallschutzes ist größte Beachtung zu schenken.

Baukunde

Bildungs- und Lehraufgaben

Den Schülern sind bauphysikalische Grundkenntnisse sowie Kenntnisse über Baustoffe und deren Verwendung zu vermitteln. Besonders zu achten ist dabei auf energiesparendes Bauen und die Einbeziehung baubiologischer Erkenntnisse. Im Bereich der Stall- und Wirtschaftsgebäude sind die Aspekte des tiergerechten, arbeits- und Kosten sparenden Bauens zu berücksichtigen. Den Schülern sind außerdem Grundkenntnisse der Bauplanung zu vermitteln; darüber hinaus ist ihnen die Wirkung landwirtschaftlicher Hofanlagen auf die Wirkung in der Landschaft bewusst zu machen und ist ihnen der Blick für eine ästhetische Gebäudegestaltung zu schärfen.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Bei der Darstellung des Lehrstoffes ist die ständig fortschreitende bautechnische Entwicklung zu beachten. Der Stoffumfang und die Ausführlichkeit in den einzelnen Abschnitten sind auf die baulichen Verhältnisse im Einzugsgebiet einer Schule abzustimmen. Durch Einsatz von Baustoffproben, Modellen, Abbildungen, schematisierten Darstellungen, Planungsbeispielen und audiovisuellen Unterrichtsmitteln ist der Unterricht anschaulich und lebhaft zu gestalten. Die Querverbindungen zu den einschlägigen Unterrichtsgegenständen sind herzustellen. Auf die sorgfältige Auswahl des Lehrstoffes aus der Vielfalt des bautechnischen Bereiches ist zu achten. Mit Hilfe anschaulichen Bildmaterials und gezielter Hinweise ist auf das Verständnis für eine harmonische Baugestaltung und für landschaftsgerechte Hofanlagen hinzuarbeiten.

Landwirtschaftliche Betriebslehre

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung der Kenntnisse zur Erhebung, Darstellung und Beurteilung betrieblicher Verhältnisse. Befähigung, produktionstechnisches Wissen unter betriebswirtschaftlichen Gesichtspunkten anzuwenden und damit einen landwirtschaftlichen Betrieb zweckmäßig einzurichten und erfolgreich zu führen. Insbesondere sollen Schüler befähigt werden, die Wirtschaftlichkeit und Finanzierbarkeit von Produktionsverfahren und Investitionen zu beurteilen. Darüber hinaus sind ihnen Mittel und Wege zum Erlangen von Transfereinkommen aufzuzeigen. Zum Erkennen und Nützen vorhandener Marktchancen, außerlandwirtschaftlicher Einkommensmöglichkeiten und überbetrieblicher Formen der Zusammenarbeit sind die unternehmerischen Fähigkeiten der Schüler zu wecken und zu fördern.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Auf die Verbindung und Übereinstimmung mit anderen Unterrichtsgegenständen ist besonders zu achten. Durch praktische Beispiele und durch die Verwendung von Daten aus den elterlichen Betrieben ist die Praxisnähe des Unterrichts zu fördern. Der regionalen Bedeutung entsprechend sind Schwerpunkte zu bilden. Das Kostenbewusstsein der Schüler ist zu fördern. Die Schüler sind zum Erheben von Daten des elterlichen Betriebes anzuhalten.

Buchhaltung und Steuerkunde

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung der Kenntnisse zur Führung einer Buchhaltung und deren betriebswirtschaftlichen Auswertung. Anleitung zum selbstständigen Sammeln und Aufzeichnen von betrieblichen Daten. Die Schüler zu unternehmerischem Denken und Handeln hinführen. Vermittlung von Kenntnissen über die für die Landwirtschaft wichtigsten Steuern und Abgaben. Anleitung zum richtigen Verhalten gegenüber Steuerbehörden.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Auf eine gute Abstimmung der Lehrinhalte mit dem Unterrichtsgegenstand Betriebswirtschaftslehre ist zu achten. Durch praktische Beispiele ist der Stoff der Buchhaltung zu vertiefen und anschaulich zu machen.

In der Steuerkunde sind land- und forstwirtschaftsrelevante Schwerpunkte zu bilden und aktuelle Fragen in den Unterricht einzubeziehen.

Besonders zu achten ist in der Vermittlung des Lehrstoffes auf die oft rasche Änderung gesetzlicher Bestimmungen.

Marketing und Genossenschaftswesen

Bildungs- und Lehraufgaben

Die Schüler sollen einen Einblick in die Vermarktungswege, die Bedingungen und Besonderheiten der Vermarktung landwirtschaftlicher Erzeugnisse erhalten und die Möglichkeiten der Betriebsmittelbeschaffung kennen lernen.

Darüber hinaus sind sie in die Thematik des Marketings einzuführen und ihnen agrarpolitische Maßnahmen, deren Wirkung und Ziele verständlich zu machen.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Der regionalen Bedeutung entsprechend sind Stoffschwerpunkte zu bilden. Durch die Anknüpfung an aktuelle markt- und agrarpolitische Themen und die Besichtigung von Vermarktungseinrichtungen ist der Unterricht anschaulich zu gestalten. Durch Projekte und praktische Übungen ist der Unterricht zu ergänzen und praxisnahe zu gestalten.

Fachzeichnen

Bildungs- und Lehraufgaben

Die Schüler sollen zur Anfertigung von normgerechten Entwurfskizzen bzw von Fertigungs- und Zusatzzeichnungen für eine zeitgemäße handwerkliche Bearbeitung von Holz und Metall in einfachen Konstruktionsformen, entsprechend dem Ausbildungsziel der 1. Schulstufe der einschlägigen gewerblichen Berufsschule befähigt und in die Erstellung von Werkzeichnungen mit CAD-Programmen eingeführt werden.

Außerdem sollen die Schüler Werkzeichnungen lesen und nach ihnen die erforderlichen Berechnungen und Arbeiten durchführen können.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Der Unterricht ist so zu gestalten, dass die Schüler mit den Grundlagen des Fachzeichnens vertraut werden. Fertigkeit in der Handhabung der Zeichengeräte und Kenntnis der Normen sind anzustreben. Durch Anfertigen und Lesen von Werkzeichnungen ist das Verständnis für die wichtigsten Konstruktionen der jeweiligen beruflichen Richtung zu vermitteln. In der 2. Schulstufe kann bei Vorliegen entsprechender Schülerzahlen für die Lehrstoffabschnitte Metallbearbeitung und Holzbearbeitung der Unterricht in getrennten Gruppen erteilt werden. Bei einer Teilung der Klasse können sich die Schüler alternativ für eine der Gruppen entsprechend der Einteilung im praktischen Unterricht entscheiden. Für jede Gruppe ist eine Wochenstunde vorgesehen. Das räumliche Vorstellungsvermögen ist besonders zu schulen. Bei den Zeichnungsthemen ist jeweils auf praktische Ausführbarkeit, auf werkstoffgerechte Konstruktion der Werkstücke sowie auf die Schönheit der Form zu achten. Auf das Zusammenwirken verschiedener Einzelteile in einer Gesamtkonstruktion ist besonders hinzuweisen.

Bewegung und Sport

Bildungs- und Lehraufgaben

Entwicklung der Bewegungsfähigkeit zur Festigung der körperlichen Gesundheit und zur Stärkung der Leistungsfähigkeit. Sicherung einer einwandfreien Haltung und Bewegung im täglichen Leben. Förderung des Gemeinschaftssinnes und der Ausdauer. Wecken des Verständnisses für die Bedeutung von Bewegung und Sport und der Pflege des Körpers in Bezug auf ein körperlich und geistig gesundes Leben. Erziehung zur Verwendung einer zweckmäßigen Sportbekleidung.

Lehrstoff

1., 2. und 3. Schulstufe

Grundübungen: Allgemeine Körperausbildung, Bewegungsgymnastik, Konditionstraining, Ausgleichs- und Haltungsübungen.

Spiele: Scherz-, Lauf- und Ballspiele; rhythmische Gymnastik und Partnerübungen.

Geräteturnen: Rolle, Hand- und Kopfstand; Sprossenwand, Kasten, Langbank.

Leichtathletik: Übungen mit Zielsetzung der Leistungen für das Jugend-ÖSTA.

Schwimmen auf Form und Zeit, Streckentauchen, Startsprung, Kerze, Kopfsprung.

Für Nichtschwimmer: Gewöhnen an Wasser, Gleiten unter Wasser, Gleiten mit Hand- und Fußtempo, Schwimmen auf Form. Alpinschilauf, Langlauf und Snowboard.

Kennen lernen neuer Sportarten.

Didaktische Grundsätze

Beim Unterricht ist davon auszugehen, dass ein Ausgleich zum bewegungsarmen Klassenunterricht geschaffen wird. Die Auswahl der Übungen wird von den örtlichen Gegebenheiten und von der Jahreszeit bestimmt. Als Übungsstätten sind der Turnsaal, das Schwimmbad, der Sportplatz und das freie Gelände sinnvoll einzusetzen. Bei allen Übungseinheiten ist der Ausgleichsgrundsatz einzuhalten. Eine Übungseinheit soll daher in der Regel aus mehreren Übungsdisziplinen zusammengesetzt sein und in folgenden Stufen ablaufen: Aufwärmen, Höhepunkt und Ausklang. Auf die Verwendung einer zweckmäßigen Sportbekleidung ist besonders zu achten, ebenso wie auf die Einhaltung der hygienischen Vorschriften nach Beendigung der Übungseinheiten.

Gewerbe- und Rechtskunde

Bildungs- und Lehraufgaben

Die Schüler sollen grundlegende Kenntnisse über wichtige gesetzliche Bestimmungen betreffend den privaten Bereich, den land- und forstwirtschaftlichen Betrieb sowie das Arbeits- und Gewerberecht vermittelt bekommen.

Darüber hinaus sollen sie über die landwirtschaftliche und gewerbliche Berufsausbildung Bescheid wissen und einen Überblick über die wichtigsten berufsständischen Institutionen und Organisationen erhalten.

Ein dem gesellschaftlichen Zusammenleben der Menschen dienendes Rechtsempfinden sollte erreicht werden.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Wegen der Fülle des Stoffes sind Schwerpunkte zu bilden und andere Kapitel nur in Form von Übersichten zu behandeln. Außerdem ist zur Vermeidung von Doppelgleisigkeiten eine gute Abstimmung des Lehrstoffes mit den Lehrkräften anderer Unterrichtsgegenstände insbesondere für Wirtschaftskunde, Politische Bildung und Landwirtschaftliche Betriebslehre erforderlich; Querverbindungen zu diesen Fächern sind herzustellen.

Durch den Besuch von Einrichtungen und Institutionen soll die Einprägsamkeit des Lehrstoffes erhöht werden.

Gewerbliche Fachkunde

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung von Kenntnissen über die in der Holz- und Metallbearbeitung verwendeten Werkstoffe hinsichtlich Eigenschaften, Handelsbezeichnungen, Normen und wirtschaftliche Verarbeitung, entsprechend dem Ausbildungsziel der 1. Schulstufe der einschlägigen gewerblichen Berufsschule. Vermittlung eines Überblickes über die zeitgemäßen Bearbeitungsverfahren und der dazu notwendigen Einrichtungen und Werkzeuge sowie deren Handhabung.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Auf den Grundkenntnissen aus anderen Unterrichtsgegenständen ist aufzubauen; Querverbindungen zu diesen Fächern sind herzustellen (zB Aufbau des Holzes). Die Abschnitte Holzbearbeitung bzw Metallbearbeitung sind in der 1. Schulstufe für alle Schüler gemeinsam zu behandeln. In der 2. Schulstufe kann bei Vorliegen entsprechender Schülerzahlen für die Lehrstoffabschnitte Holzbearbeitung und Metallbearbeitung der Unterricht in getrennten Neigungsgruppen erteilt werden. Für jede Neigungsgruppe ist eine Wochenstunde vorgesehen. Bei der Unterrichtsgestaltung ist mehr Gewicht auf das Erkennen, die fachgerechte Verwendung und die Bearbeitung der Werkstoffe als auf das Wissen über die Erzeugung bzw Gewinnung des Werkstoffes zu legen. Bei jeder Gelegenheit ist auf die geltenden Sicherheitsvorschriften zum Schutz der Gesundheit und zur Verhütung von Unfällen hinzuweisen. Die für den praktischen Unterricht von den Schülern zu führenden schriftlichen Aufzeichnungen (Werkstättenbuch) sind auch als Lernbehelf für den Gegenstand Gewerbliche Fachkunde zu verwenden.

Praktischer Unterricht

Land- und Forstwirtschaft

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung von praktischen Kenntnissen und Fertigkeiten land- und forstwirtschaftlicher Spezialarbeiten und Abrundung des fachtheoretischen Unterrichts. Demonstrative Ergänzung des fachtheoretischen Unterrichts, soweit die Demonstrationsmöglichkeiten im Klassenunterricht nicht ausreichen.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Pflanzenbau und Landtechnik: Beim praktischen Unterricht sind den Schülern die Zusammenhänge zwischen fachtheoretischer Kenntnis und praktischer Anwendung aufzuzeigen. Dabei ist auf rationelle Arbeitsmethoden und Arbeitstechniken Bedacht zu nehmen. Der Lehrstoff ist nach Möglichkeit in zeitlicher Übereinstimmung mit dem fachtheoretischen Unterricht zu vermitteln. Die praktischen Unterweisungen sind grundsätzlich in folgenden Stufen zu gestalten: Vorzeigen der zu erlernenden Arbeit, richtiges Ausführen der Arbeiten durch die Schüler, genaue Überwachung der Arbeiten und Kontrolle des Arbeitsergebnisses. Das praktische Melken im Stall wird in Kursform durchgeführt (Melkkurs). Über die Bildung von Schülergruppen im praktischen Unterricht sowie über die Aufteilung der Lehrinhalte auf Übungseinheiten können von der Schulbehörde eigene Richtlinien erstellt werden.

Tierhaltung: Die Vertrautheit im Umgang mit Tieren ist zu fördern, auf mögliche Unfallgefahren hinzuweisen.

Obstbau: Es ist besonders auf jene Obstarten, Sorten und Kulturarten hinzuweisen, die dem Produktionsgebiet entsprechen und deren Anbau ohne intensive Pflege empfohlen wird.

Holzbearbeitung

Bildungs- und Lehraufgaben

Die Schüler sollen durch fachgerechte Anleitungen und in praktischen Anwendungen die handwerksmäßige Bearbeitung von Holz, die wichtigsten Holzverbindungen, die Möglichkeiten der Oberflächenbehandlung sowie die dafür erforderlichen Werkzeuge und Maschinen – einschließlich deren Wartung – kennen lernen und sich in den einzelnen Arbeiten Fertigkeiten aneignen. Darüber hinaus sollen die Schüler die bei den Arbeiten auftretenden und von den Maschinen ausgehenden Gefahren und deren wirksame Abwendung kennen.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Der Unterricht ist in Schülergruppen durchzuführen. Vor der Anfertigung von Werkstücken sind Werkskizzen anzufertigen und anhand dieser sind genaue Detailbeschreibungen und Arbeitsanleitungen vorzunehmen. Jeder Schüler hat die einzelnen Übungsbzw Werkstücke selbst anzufertigen. Im Werkstättenunterricht ist nach einem genau und systematisch aufgebauten Arbeitsplan vorzugehen. Eine zeitliche Blockung von geschlossenen Abschnitten des Ausbildungsprogramms ist möglich. Besonderes Augenmerk ist auf eingehende Unterweisung in Anwendung, Wartung und Schärfen von Werkzeugen und Maschinen zu legen. Handwerkliche Fähigkeit und künstlerische Begabung sind zu fördern. Der Unfallschutz ist ausführlich zu behandeln; diesbezüglichen gesetzlichen Bestimmungen ist Folge zu leisten. Querverbindungen zu den Unterrichtsgegenständen Gewerbliche Fachkunde und Fachzeichnen sind, möglichst auch zeitlich abgestimmt, herzustellen. In der 2. Schulstufe können sich die Schüler alternativ für die Holzbearbeitung oder für die Metallbearbeitung entscheiden. Über die im praktischen Unterricht ausgeführten Arbeiten und über die dazu erforderlichen Kenntnisse ist von jedem Schüler ein Werkstättenarbeitsbuch zu führen. Der darin festgehaltene Merkstoff kann bei Bedarf als ergänzender Lehrstoff für den Gegenstand Gewerbliche Fachkunde dienen.

Metallbearbeitung

Siehe alternative Pflichtgegenstandsgruppe 2.2, 1. Schulstufe.

Schweißen

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung von Grundkenntnissen über Schweißverfahren, Geräte und Elektrodenmaterial. Übung erlangen in sicherer Führung der Elektroden, im Zünden und Halten des Lichtbogens und im laufenden Kontrollieren des Schmelzbades. Erlernen und Üben der gängigen Methoden der wichtigsten Verbindungsschweißungen in Wannen- und in Zwangslagen. Kennen lernen der Sicherheitsvorschriften für Gaslagerung und -gebrauch.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Der Unterricht erfolgt in Schülergruppen und möglichst in geblockten Kursen. Auf Unfallgefahren ist hinzuweisen. Zur Sparsamkeit in der Materialverwendung ist zu erziehen.

Melkkurs

Siehe praktischer Unterricht Land- und Forstwirtschaft.

2.2 Metallbearbeitung

Fachzeichnen

Siehe alternative Pflichtgegenstandsgruppe 2.1.

Bewegung und Sport

Siehe alternative Pflichtgegenstandsgruppe 2.1.

Gewerbe- und Rechtskunde

Siehe alternative Pflichtgegenstandsgruppe 2.1.

Gewerbliche Fachkunde

Siehe alternative Pflichtgegenstandsgruppe 2.1.

Praktischer Unterricht

Land- und Forstwirtschaft

Siehe alternative Pflichtgegenstandsgruppe 2.1.

Holzbearbeitung

Siehe alternative Pflichtgegenstandsgruppe 2.1, 1. Schulstufe.

Metallbearbeitung

Bildungs- und Lehraufgaben

Die Schüler sollen durch fachgerechte Anleitungen und in praktischen Anwendungen die handwerksmäßige Bearbeitung von Metallen, die wichtigsten Metallverbindungen, die Möglichkeiten der Oberflächenbehandlung sowie die jeweils dafür erforderlichen Werkzeuge und Maschinen – einschließlich deren Wartung - kennen lernen und sich in den einzelnen Arbeiten Fertigkeiten aneignen. Darüber hinaus sollen die Schüler die bei den einzelnen Arbeiten auftretenden und von den Maschinen ausgehenden Gefahren und ihre wirksame Abwendung kennen.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Der Unterricht ist in Schülergruppen durchzuführen. Vor der Herstellung von Werkstücken sind Werkskizzen anzufertigen und anhand dieser sind genaue Detailbeschreibungen und Arbeitsanleitungen vorzunehmen. Jeder Schüler hat die einzelnen Übungsbzw Werkstücke selbst anzufertigen. Im Werkstättenunterricht ist nach einem genauen, systematisch aufgebauten Arbeitsplan vorzugehen. Eine zeitliche Blockung von geschlossenen Abschnitten des Ausbildungsprogramms zB Schweißen ist möglich. Besonderes Augenmerk ist auf eingehende Unterweisung in Anwendung, Wartung und Schärfen von Werkzeugen und Maschinen zu legen. Die genaue, saubere und sichere Ausführung der Arbeiten ist zu prüfen. Handwerkliche Fähigkeiten und künstlerische Begabungen sind zu fördern. Der Unfallschutz ist ausführlich zu behandeln. Querverbindungen zu den Unterrichtsgegenständen Gewerbliche Fachkunde und Fachzeichnen, möglichst auch zeitlich abgestimmt, sind herzustellen. In der 2. Schulstufe können sich die Schüler alternativ für die Metallbearbeitung oder für die Holzbearbeitung entscheiden. Spezielle Fertigkeiten können auch durch Lehrveranstaltungen in Kursform vermittelt werden. Über die im praktischen Unterricht ausgeführten Arbeiten und über die dazu erforderlichen Kenntnisse ist von jedem Schüler ein Werkstättenarbeitsbuch zu führen. Der darin festgehaltene Merkstoff kann bei Bedarf als ergänzender Lehrstoff für den Gegenstand Gewerbliche Fachkunde dienen.

Schweißen

Siehe alternative Pflichtgegenstandsgruppe 2.1, Praktischer Unterricht, Schweißen.

Melkkurs

Siehe alternative Pflichtgegenstandsgruppe 2.1, Praktischer Unterricht, Land- und Forstwirtschaft.

2.3 Hauptfachrichtung Pferdewirtschaft

Fachzeichnen

Siehe alternative Pflichtgegenstandsgruppe 2.1, 1. Schulstufe.

Bewegung, Sport und Reiten

Siehe alternative Pflichtgegenstandsgruppe 2.1, wobei die im Lehrstoff genannten Sportarten mit Reiten ergänzt werden.

Gewerbe- und Rechtskunde

Siehe alternative Pflichtgegenstandsgruppe 2.1, 2. und 3. Schulstufe.

Pferdehaltung und -zucht

Bildungs- und Lehraufgaben

Über die im Unterrichtsgegenstand Tierhaltung vermittelten Kenntnisse hinaus soll in der Pferdehaltung und Pferdezucht umfangreiches Wissen vermittelt werden, um für diesen Betriebszweig eine höhere Befähigung zu erreichen.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Der Unterricht ist durch den Einsatz von geeigneten Lehrmitteln und durch Lehrausgänge möglichst anschaulich zu gestalten und praxisnahe durchzuführen. Die Aspekte des Umweltschutzes, des Tierschutzes und der Unfallverhütung sind durchgehend zu berücksichtigen. Eine gute Abstimmung ist insbesondere zum Unterrichtsgegenstand Tierhaltung erforderlich.

Exterieurlehre und Veterinärkunde

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung von Kenntnissen über die Besonderheiten der Anatomie und Physiologie des Pferdes unter dem Aspekt der Nutzung; Kennen lernen der wichtigsten Pferdekrankheiten und Erstversorgungsmaßnahmen bei Verletzungen und Krankheiten.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

In der Anatomie und Physiologie ist auf den Grundlagen aus dem Unterrichtsgegenstand Tierhaltung aufzubauen und mit diesem abzustimmen. Gleiches gilt für die Veterinärkunde mit dem Fach Tierheilkunde. Auf die Bedeutung für die Praxis und die Anwendbarkeit ist bei der Stoffauswahl und Schwerpunktbildung zu achten. Am Tier selbst oder durch geeignete Präparate ist der Unterricht möglichst anschaulich zu gestalten. Auf den Zusammenhang zwischen Hygiene und Tiergesundheit ist besonders hinzuweisen.

Reit- und Fahrlehre

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung von Kenntnissen im Reiten und Fahren (ohne die hohe Schule) sowie zur Erstellung von Ausbildungsprogrammen für junge Pferde.

Lehrstoff

1., 2. und 3. Schulstufe

Reiten: Sattel- und Zaumzeugkunde; Vorbereitung des Pferdes; Sitz des Reiters; Hilfegebung durch den Reiter; Grundgangarten, Hufschlagfiguren und Kommandos für Abteilungsreiten, Bodenrickarbeit. Grundlagen der Springausbildung; Ausbildung eines Jungpferdes. Entwicklung der Schub- und Tragkraft, Freispringen, Dressur- und Springausbildung auf Basis Reitlizenz, Parcoursspringen, Geländereiten, ÖTO, Grundlagen des Voltigierens, Parcoursgestaltung, Gestaltung einer Geländestrecke, Aufbau eines Dressurviereckes.

Fahren: Geschirrkunde, Grundlagen des Achenbachfahrsystems, An- und Abspannen, Auf- und Abschirren; Anspannarten, Wagenkunde, Fahren im Straßenverkehr. Ausbildung des Fahrpferdes (Doppellange); Turnierfahren.

Didaktische Grundsätze

Auf die Erfordernisse der Praxis und späteren Berufsausübung ist zu achten, ebenso auf eine in zeitlicher und inhaltlicher Hinsicht möglichst gute Abstimmung mit dem praktischen Unterricht. Auf eine gute Anschaulichkeit des Unterrichts ist durch geeignete Mittel und Maßnahmen Bedacht zu nehmen.

Trainings- und Bewegungslehre

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung von allgemeinen Grundlagen zu einer wirksamen Trainingsplanung und Trainingsgestaltung.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Durch den Einsatz von geeigneten Unterrichtsmitteln ist die Anschaulichkeit und Verständlichkeit zu fördern. Gute Koordination und Abstimmung der Lehrinhalte mit anderen Unterrichtsgegenständen ist anzustreben.

Praktischer Unterricht

Land- und Forstwirtschaft

Siehe alternative Pflichtgegenstandsgruppe 2.1, wobei die dort angeführten Lehrinhalte schwerpunktmäßig zu behandeln und sowohl Ausbildungsbreite als auch die Ausbildungsintensität zu Gunsten der Pferdehaltung zurück zu nehmen sind.

Holzbearbeitung

Siehe alternative Pflichtgegenstandsgruppe 2.1, 1. Schulstufe, unter Berücksichtigung der um eine halbe Wochenstunde weniger verfügbaren Zeit.

Metallbearbeitung

Siehe alternative Pflichtgegenstandsgruppe 2.2, 1. Schulstufe, unter Berücksichtigung der um eine halbe Wochenstunde weniger verfügbaren Zeit.

Pferdewirtschaft

(Reiten und Haltung, Fahren und Haltung)

Bildungs- und Lehraufgaben

Das theoretische Wissen der Schüler ist durch das Vermitteln praktischer Fertigkeiten zu ergänzen, damit die Absolventen die an sie gestellten Anforderungen bewältigen. Das Beobachtungs- und Erkennungsvermögen ist zu fördern.

Lehrstoff

1., 2. und 3. Schulstufe

Haltung: Fütterung, Futtermittelbeurteilung, Ausmisten,

Stallklima und -hygienemaßnahmen.

Pflege: Putzen, Hufpflege, Geschirrpflege.

Exterieurkunde: Fohlen- und Pferdebeurteilung, praktische

Rassenkunde, Vorführen.

Veterinärkunde: Erste-Hilfe-Maßnahmen, Wundbehandlung.

Reiten und Fahren: Longieren, Abteilungsreiten, Dressurreiten, Springen, zweispänniges bzw vierspänniges Gespannfahren nach Achenbach; Unterrichtserteilung, Prüfungsvorbereitung.

Didaktische Grundsätze

Die Inhalte des praktischen Unterrichts sind aufbauend und abgestimmt auf den theoretischen Unterricht in den drei Schulstufen zu vermitteln. Sorge zu tragen ist, dass alle Schüler das volle Ausbildungsprogramm absolvieren. Die erforderlichen Sicherheitsvorkehrungen sind zu treffen, auf die möglichen Unfallgefahren ist hinzuweisen.

2.4 Gastronomie und Tourismuswirtschaft

Fachzeichnen

Siehe alternative Pflichtgegenstandsgruppe 2.1, 1. Schulstufe.

Bewegung und Sport

Siehe alternative Pflichtgegenstandsgruppe 2.1.

Gewerbe- und Rechtskunde

Siehe alternative Pflichtgegenstandsgruppe 2.1, 2. und 3. Schulstufe.

Betriebsorganisation und Touristik

Bildungs- und Lehraufgaben

Einführung in die Organisation der wichtigsten Betriebsformen des Tourismus und Vermittlung von Kenntnissen über inner- und außerbetriebliche Zusammenhänge in gastgewerblichen Klein- und Mittelbetrieben. Kenntnisse über innerbetriebliche Arbeitsabläufe in gastgewerblichen Unternehmungen.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Der Unterricht ist praxisnahe zu gestalten und besonders auf die Bedürfnisse jener Fremdenverkehrsbetriebe auszurichten, die für Zu- und Nebenerwerbslandwirte geeignet sind. Eine Abstimmung des Lehrstoffes mit den Unterrichtsgegenständen Landwirtschaftliche Betriebslehre, Gewerbe- und Rechtskunde, Mathematik und Fachrechnen, Schriftverkehr und Textverarbeitung und Buchhaltung und Steuerkunde ist erforderlich; Querverbindungen zu diesen Unterrichtsgegenständen sind herzustellen. Anschaulichkeit und Verständlichkeit des Unterrichts sind durch den Besuch geeigneter Betriebe zu unterstützen.

Tourismuslehre

Bildungs- und Lehraufgaben

Den Schülern sind Kenntnisse der Organisationen und Einrichtungen im Tourismus auf örtlicher und regionaler Ebene zu vermitteln. Einführung in die Grundkenntnisse des Fremdenverkehrsmarketings auf örtlicher Ebene. Wecken des Verständnisses für die Bedeutung des Tourismus in sozialer, kultureller und wirtschaftlicher Hinsicht für den Einzelnen und die Gemeinschaft.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Der Unterricht ist praxisnahe und aktualitätsbezogen zu führen. Auf Querverbindungen und Abstimmung mit den Unterrichtsgegenständen Gastwirtschaftliche Betriebslehre und Gastwirtschaftliches Bauwesen ist besonders Bedacht zu nehmen. Lehrausgänge und Exkursionen sollen die Praxisnähe garantieren, Fachvorträge zu aktuellen Themen den Praxisbezug herstellen. Auf regionale Tourismusverhältnisse ist besonders einzugehen, neue Entwicklungen, Problemstellungen und Lösungen sind an Hand von Publikationen zu behandeln.

Lebensmittel- und Küchenkunde

Bildungs- und Lehraufgaben

Wecken des Verständnisses für gesunde Ernährung und Vermittlung von Kenntnissen aus der Ernährungslehre und der Lebensmittelkunde, soweit sie zur Führung eines gastgewerblichen Betriebes erforderlich sind. Vermittlung eines grundlegenden Wissens über Küchenorganisation und der Kenntnisse von Küchenfachausdrücken, Garmachungsarten, zeitgemäßen Ernährungsformen sowie gebräuchlichen Speisearten und deren Zubereitung. Einführung in die Küchenbetriebswirtschaft und Vermittlung von Kenntnissen über Arbeits- und Lebensmittelhygiene.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Der Unterricht soll unter Verwendung von Anschauungsmaterial und von Kostproben und nach Möglichkeit durch Demonstration gestaltet werden. Eine enge Verbindung zum Praktischen Unterricht Kochen und Servieren.

Getränke- und Servierkunde

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung von Kenntnissen über Arten, Herkunft und Zusammensetzung der Getränke sowie deren Einkauf, Lagerung und Verkauf. Vermittlung von Sachkenntnissen, die zur Ausführung von gewandten und sicheren Servierarbeiten erforderlich sind. Förderung des Bewusstseins der Gastlichkeit in allen Bereichen der gastronomischen Dienstleistung.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Die Anschaulichkeit, Verständlichkeit und Lebensnähe des Unterrichts ist durch Vorzeigen von Originalabfüllungen, durch Demonstration und durch ergänzende Lehrausgänge und Betriebsbesichtigungen zu gewährleisten. Im Unterricht ist eine Verbindung zum Praktischen Unterricht Kochen und Servieren herzustellen. Den Schülern soll auch außerhalb des vorgesehenen Unterrichts die Möglichkeit des Übens zur Gewinnung von Sicherheit gegeben werden.

Praktischer Unterricht

Land- und Forstwirtschaft

Siehe alternative Pflichtgegenstandsgruppe 2.1.

Holzbearbeitung

Siehe alternative Pflichtgegenstandsgruppe 2.1, 1. Schulstufe.

Metallbearbeitung

Siehe alternative Pflichtgegenstandsgruppe 2.2, 1. Schulstufe.

Kochen und Servieren

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung von Kenntnissen über Lebensmittel, Maschinen, Geräte und Einrichtungen zur Lebensmittelkonservierung und -lagerung, über Küchengeräte und Küchenmaschinen. Erwerben von Fertigkeiten zur Zubereitung von einfachen Speisen. Vermittlung von Kenntnissen über verschiedene Getränkearten und Getränkesorten, Abfüllungen und Serviergefäße. Praktisches Erlernen und Üben der Servierarbeiten. Grundkenntnisse über Einrichtungen eines Speiseraumes, Tischwäsche, Tischgeschirr und Tischgedecke zu verschiedenen Gelegenheiten.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Die theoretischen Kenntnisse sind im praktischen Unterricht zu üben und zu festigen. Vor jedem praktischen Unterricht ist eine Arbeitsplanung mit Hinweisen zur Zubereitung, Arbeitseinteilung und zum Arbeitsablauf durchzuführen. Die Schüler sind zur Ordnung und Sorgfalt, zum Tragen entsprechender Arbeitskleidung, zur Anwendung aller Hygienevorschriften und zur Vermeidung von Unfällen anzuhalten. Die Lehrinhalte aus Getränke- und Servierkunde sollen erlernt und geübt werden und den theoretischen Unterricht ergänzen. Besonderer Wert ist auf selbstständiges Arbeiten, auf zweckmäßige Kleidung und Hygiene, auf Hinweise zur Unfallverhütung und auf sicheres und gewandtes Auftreten zu legen. Die Übungen sind auf den praktischen Unterricht zu Lebensmittel- und Küchenkunde abzustimmen. Den Schülern soll die Möglichkeit des Übens bei den täglichen Mahlzeiten geboten werden.

Schweißen

Siehe alternative Pflichtgegenstandsgruppe 2.1, Praktischer Unterricht, Schweißen.

Melkkurs

Siehe alternative Pflichtgegenstandsgruppe 2.1, Praktischer Unterricht, Land- und Forstwirtschaft.

Englisch Konversation

Bildungs- und Lehraufgaben

Die Geläufigkeit und Anwendungssicherheit der Schüler im Fremdsprachengebrauch soll mit diesem Unterrichtsgegenstand erhöht werden.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Durch verschiedene Übungen (zB Rollenspiele, Telefonate usw) und Medien ist der Unterricht lebendig zu gestalten und die Schüleraktivität zu fördern. In der Themenwahl ist auf Aktualität und Schülerinteressen Rücksicht zu nehmen.

Angewandte Informatik

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung von Aufbau, Funktion und Einsatzmöglichkeiten eines Computers sowie die Unterweisung in der Handhabung. Befähigung zur Ausführung fachbezogener Arbeiten und Hinführung zu einer positiven, aber kritischen Einstellung.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Die theoretischen Grundlagen sind auf das absolut notwenige Maß zu beschränken, der Schwerpunkt ist auf das Arbeiten mit den Geräten zu legen. Querverbindungen zu Fachgegenständen sind herzustellen. Aktuelle Entwicklungen in der Informationstechnologie sollen berücksichtigt werden. Das selbstständige Arbeiten ist zu fördern.

Almwirtschaft

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung der Kenntnisse für eine regional angepasste Bewirtschaftung der Almen, die nach tierzüchterischen, pflanzenbaulichen, technischen, betriebswirtschaftlichen und rechtlichen Gesichtspunkten zu orientieren sind. Darüber hinaus sind die landschaftskulturellen, sozialkulturellen (Freizeitbedeutung) und ökologischen Funktionen neben der wirtschaftlichen Bedeutung einer zeitgemäßen Almbewirtschaftung bewusst zu machen.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Im Unterricht ist an die Kenntnisse aus anderen Unterrichtsgegenständen anzuknüpfen, Querverbindungen zu anderen Fachgebieten sind herzustellen. Nach Möglichkeit ist mit praktischem Unterricht und mit Lehrausgängen der Unterricht zu veranschaulichen und praxisnahe zu gestalten.

Gemüsebau

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung von Grundkenntnissen im Erwerbsgemüsebau sowie von Kenntnissen einer auf Wirtschaftlichkeit und auf den Markt ausgerichteten Aufbereitung und Vermarktung. Die Notwendigkeit der Erzeugung gesunder Produkte mit hoher Qualität ist einsichtig zu machen.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Der Unterricht ist auf dem Wissens- und Erfahrungsstand der Schüler aufzubauen und durch die Behandlung aktueller Fragen lebendig und praxisnahe zu gestalten. Eine Abstimmung des Unterrichts mit dem Unterrichtsgegenstand Pflanzenbau ist erforderlich. Je nach Aktualität und Betriebsformen der Region sind Schwerpunkte zu bilden. Bei erachteter Zweckmäßigkeit aus organisatorischen Gründen kann der Unterricht auch geblockt abgehalten werden.

Musische Bildung

Bildungs- und Lehraufgaben

Freude und Interesse an musischer Betätigung sollen geweckt werden. Sinnvolle Freizeitbetätigung, Mitwirkung in der Dorfgemeinschaft, Interesse an kulturellen Tätigkeiten.

Lehrstoff

Praktischer Unterricht

Landwirtschaftliche Spezialkurse

Diese Kurse können angeboten werden, wenn die Entwicklung in der Land- und Forstwirtschaft ein schnelles fachliches Reagieren in der Ausbildung fordert.

Ergänzungskurs Tischlerei, Zimmerei

Bildungs- und Lehraufgaben

Herstellen anspruchsvollerer Holzverbindungen unter weitgehend selbstständiger Anwendung der bereits vorhandenen Kenntnisse. Herstellen der Übungs- und Werkstücke in Form einer ersten zusammenfassenden Vorbereitung auf die späteren fachgerechten Arbeiten als Lehrling in einer Tischler- oder Zimmererwerkstätte.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Der Unterricht ist in Schülergruppen durchzuführen. Je nach Interessentenzahl können auch Schüler aus mehreren Schulstandorten zusammengefasst werden. Die damit verbundenen Wechsel von Lehrkräften und Werkstätten sollen zur Erlangung einer gewissen Flexibilität der Schüler mit Hinblick auf den späteren Eintritt in das gewerbliche Lehrverhältnis genützt werden. Auch unter neuen, ungewohnten Verhältnissen soll die Anwendung erlernter Kenntnisse für neue Aufgaben keine Schwierigkeiten bereiten. Selbstständiges Arbeiten der Schüler ist anzustreben.

Ergänzungskurs Landmaschinen- und Metalltechnik

Bildungs- und Lehraufgaben

Sicheres Erkennen gängiger Eisenwerkstoffe und Zuordnung der geeigneten einfachen Bearbeitungsverfahren. Zusammenfassende Anwendung bereits vorhandener Kenntnisse und Ergänzung derselben zum selbstständigen Wiederinstandsetzen von Werkzeugen. Weitgehend selbstständiges Anwenden der vorhandenen Grundkenntnisse zur Prüfung, Reparatur und zum Einstellen von gängigen Landmaschinen.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Der Unterricht ist in Schülergruppen durchzuführen. Je nach Interessentenzahl können auch Schüler aus mehreren Schulstandorten zusammengefasst werden. Die damit verbundenen Wechsel von Lehrkräften und Werkstätten sollen zur Erlangung einer gewissen Flexibilität der Schüler im Hinblick auf den späteren Eintritt in das gewerbliche Lehrverhältnis genützt werden. Auch unter neuen, ungewohnten Verhältnissen soll die Anwendung erlernter Kenntnisse für neue Aufgaben keine Schwierigkeiten bereiten. Selbstständiges Arbeiten der Schüler ist anzustreben.

Der Förderunterricht dient dazu, Lerndefizite einzelner Schüler auszugleichen, damit sie das Lehrziel der Schulstufe erreichen."

"Anlage 5

Lehrplan für die Landwirtschaftliche Fachschule

Fachrichtung: Ländliche Hauswirtschaft

Organisationsform: Dreijährige ländliche Hauswirtschaftsschule (ganzjährig, sechssemestrig, zweimonatige Pflichtpraxis in der 3. Schulstufe)

I. Allgemeine Bildungsziele

Die dreijährige ländliche Hauswirtschaftsschule hat die Aufgabe, allgemeine sowie fachliche Kenntnisse und Fertigkeiten zu vermitteln, die für die selbstständige Führung eines ländlichen Haushaltes notwendig sind. Außerdem wird auf die Ausübung einer verantwortlichen Tätigkeit in der Land- und Forstwirtschaft vorbereitet. Darüber hinaus ist die Ausbildung für die Ausübung der Berufe Hotel- und Gastgewerbeassistentin, Restaurantfachfrau, Köchin oder Betriebsdienstleistungskauffrau zu gewährleisten.

Die dreijährige ländliche Hauswirtschaftsschule beinhaltet alle Bildungsziele der zweijährigen ländlichen Hauswirtschaftsschule. Zusätzlich werden in Teilbereichen die Voraussetzungen zur Ablegung der Berufsreifeprüfung sowie Fertigkeiten zur selbstständigen Ausübung eines Berufes geschaffen.

Das Allgemeinwissen der Schüler ist zu erweitern und zu vertiefen, wobei besonders auf die Entwicklung von dynamischen Fähigkeiten wie Personal-, Sozial- und Methodenkompetenz Wert zu legen ist. Ganzheitliches Denken und die Bereitschaft zu ständiger Weiterbildung sind zu fördern.

II. Stundentafel

Unterrichtsgegenstände Wochenstunden Gesamt-

1. Schul- 2. Schul-3. Schul- stunden

stufe stufe stufe

1. Pflichtgegenstände:

Religion 2 2 2 222

Deutsch und Kommunikation 2 1 2 183

Englisch 2 2 2 222

Französisch oder

Italienisch - - 2 66

Mathematik und Fachrechnen 2 1 2 183

Lebens- und Volkskunde 1 0,5 - 58,5

Berufsorientierung - 0,5 - 19,5

Politische Bildung und

Wirtschaftskunde 1 1 - 78

Informatik 1 1 1 111

Schriftverkehr und Text-

verarbeitung 1 1 - 78

Rechtskunde - 1 - 39

Bewegung und Sport 2 2 2 222

Musikerziehung 1 1 - 78

Gesundheit und Soziales - 1 - 39

Ernährung, Vorratswirtschaft

und Direktvermarktung 2 1 - 195

Marketing und Präsentation - - 2 66

Textil- und Bekleidungs-

kunde 1 - - 39

Haushaltsführung 1 - - 39

Betriebs- und Haushalts-

organisation - - 3 99

Hotel- und Rezeptions-

technik - - 4 132

Gartenbau 1 1 - 78

Landwirtschaft 2 2 - 156

Buchhaltung und landwirt-

schaftliche Betriebslehre - 2 - 78

Buchhaltung und Büro-

organisation - - 2 66

Kochen und Fachkunde - - 4 132

Servieren und Fachkunde - - 4 132

Praktischer Unterricht 15 16 - 1.209

Zwischensumme 37 37 32 4.020

2. Alternative Pflichtgegenstände –

Schwerpunktausbildungen*:

Psychologie - - 2 66*

Musikerziehung - - 1 33*

Kinder- und Erwachsenen-

betreuung - - 2 66*

Gesundheit und Soziales - - 5 165*

Wellness und Regional-

tourismus - - 5 165*

Summe 37 37 37 4.515

3. Freigegenstände und unverbindliche Übungen:

Angewandte Informatik 1 1 - 78

Englisch Konversation - - 1 33

Zweite Fremdsprache Konver-

sation - 1 1 72

Musische Bildung 20** 20** 20** 60

Melkkurs - 12** - 12

4. Förderunterricht:

Sprachen 32** - - 32

Mathematik Fachrechnen 24** - - 24

• insgesamt maximal 5 Wochenstunden

** Gesamtstunden

III. Bildungs- und Lehraufgaben

Lehrstoff und didaktische Grundsätze der einzelnen

Unterrichtsgegenstände

Religion

(Bekanntmachung gemäß § 2 Abs 2 in Verbindung mit § 7d des Religionsunterrichtsgesetzes, BGBl Nr 190/1949, zuletzt geändert durch das Bundesgesetz BGBl Nr 256/1993)

Für den Religionsunterricht an den landwirtschaftlichen Fachschulen findet im Sinn des § 2 des Religionsunterrichtsgesetzes der Lehrplan für den katholischen Religionsunterricht an dreijährigen berufsbildenden mittleren Schulen gemäß der Bekanntmachung BGBl II Nr 571/2003 in der Fassung der Bekanntmachung BGBl II Nr 283/2004 (Anlage 7) Anwendung.

Deutsch und Kommunikation

Bildungs- und Lehraufgaben

Festigung im richtigen Schreiben, Lesen und Sprechen, sowie in der Fähigkeit, Gehörtes, Gelesenes und Erlebtes schriftlich und mündlich sprachlich richtig zu gestalten.

Erkennen des Wertes der allgemeinen und der fachlichen Literatur für die eigene Bildung. Kritischer Umgang mit den Medien. Sicheres Auftreten und sprachlich richtige Ausdrucksweise bei Reden und in Diskussionen. Kenntnis über Gestaltung von Vortragsveranstaltungen und Versammlungen, über richtige Vorsitzführung, Diskussionsleitung und Abfassung von Protokollen.

Über den Lehrplan der ersten zwei Schulstufen hinaus sollen Kenntnisse des sprachlichen Kulturgutes der Heimat in Wort und Schrift vermittelt werden. Die Schüler sollen den Wert der mündlichen und schriftlichen Kommunikation im privaten und beruflichen Leben erkennen.

Außerdem sollen sie durch intensive Konfrontation mit öffentlichen Institutionen, Personen und Medien zu urteilsfähigen und selbstbewussten Menschen erzogen werden. Der Wert der eigenen Meinung soll hervorgehoben werden.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Auf richtiges Sprechen und Schreiben ist in allen Unterrichtsgegenständen hinzuwirken. Die Schüler sollen sich ein Sprachgefühl aneignen.

Die getrennt aufgezählten Stoffbereiche sind sinnvoll miteinander zu verbinden.

Der Besuch von Theatervorstellungen und Ähnlichem sollte gefördert werden. Die Benützung öffentlicher Büchereien ist anzuregen.

Zur Einführung in die Redeübungen sind die redetechnischen Grundkenntnisse zu vermitteln.

Zur Überprüfung der Rechtschreibkenntnisse sind Leistungstests und Diktate durchzuführen. Zur Überprüfung der Sprachlehrekenntnisse können schriftliche Überprüfungen oder Aufsätze verwendet werden.

Englisch

Bildungs- und Lehraufgaben

Die Schüler sollen Situationen des beruflichen und privaten Lebens in der Fremdsprache bewältigen können, im Verstehen, im Sprechen sowie im Lesen und Schreiben.

Sie sollen eine aufgeschlossene Haltung gegenüber Menschen anderer Sprachgemeinschaften, deren Lebensweise und Kultur einnehmen und offen sein für Kontakte von Mensch zu Mensch.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Auf den Vorkenntnissen der Schüler ist aufzubauen, grundsätzlich soll die Fremdsprache als Unterrichtssprache verwendet werden. Einsetzen verschiedenster Medien und Kommunikationstechniken. Auch die in anderen Gegenständen erworbenen Grundkenntnisse sind einzubeziehen, Querverbindungen herzustellen.

Die im Bildungsziel der Schule formulierten Berufe sind besonders zu berücksichtigen.

Der Grammatikunterricht hat in erster Linie der Festigung der Sprachfertigkeit zu dienen und soll daher im Zusammenhang mit dem übrigen Sprachunterricht stehen.

Besonders zu beachten sind die Querverbindungen zu anderen Fächern. Die Sprachsicherheit kann durch einen Auslandsaufenthalt verbessert werden.

Französisch oder Italienisch

Bildungs- und Lehraufgaben

Die Schüler sollen Situationen des beruflichen und privaten Lebens in der Fremdsprache bewältigen können, im Verstehen, im Sprechen sowie im Lesen und Schreiben.

Sie sollen eine aufgeschlossene Haltung gegenüber Menschen anderer Sprachgemeinschaften, deren Lebensweise und Kultur einnehmen und offen sein für Kontakte von Mensch zu Mensch.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Auf den Vorkenntnissen der Schüler ist aufzubauen, grundsätzlich soll die Fremdsprache als Unterrichtssprache verwendet werden. Einsetzen verschiedenster Medien und Kommunikationstechniken. Auch die in anderen Gegenständen erworbenen Grundkenntnisse sind einzubeziehen, Querverbindungen herzustellen.

Die im Bildungsziel der Schule formulierten Berufe sind besonders zu berücksichtigen.

Der Grammatikunterricht hat in erster Linie der Festigung der Sprachfertigkeit zu dienen und soll daher im Zusammenhang mit dem übrigen Sprachunterricht stehen.

Besonders zu beachten sind die Querverbindungen zu anderen Fächern. Die Sprachsicherheit kann durch einen Auslandsaufenthalt verbessert werden.

Mathematik und Fachrechnen

Bildungs- und Lehraufgaben

Die vorhandenen Kenntnisse der Schüler in Mathematik sollen vertieft und weiter ausgebaut werden. Die Schüler sollen befähigt werden, die im Berufsleben auftretenden rechnerischen Probleme selbstständig und sicher zu lösen. Genauigkeit, wirtschaftliches Denken und der Spargedanke sind zu fördern. Darüber hinaus sind den Schülern die Grundlagen für die Berufsreifeprüfung zu vermitteln.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Auf die Beherrschung der Grundrechnungsarten und auf das Überschlagsrechnen ist besonderer Wert zu legen. Die Rechenvorteile sollen angewendet werden. Auf die Einhaltung einer sauberen und übersichtlichen Form ist zu achten. Der Unterricht ist in sinnvollem Wechsel von Vortrag und Arbeitsunterricht zu gestalten. Die Lehrinhalte sind nach Sachgebieten systematisch aufzubauen und den Erfordernissen einer zeitgemäßen Ausbildung anzupassen. Das Hauptgewicht ist auf die Erfassung der Rechenaufgabe, auf die Sicherheit und Gewandtheit in den Rechenoperationen zu legen. Bei der Erstellung der Übungsaufgaben sind praxisbezogene Beispiele in Verbindung mit den fachtheoretischen Unterrichtsgegenständen zu wählen.

Zeitgemäße technische Hilfsmittel (elektronische Rechner) sind bei den verschiedenartigen Aufgabestellungen sinnvoll einzusetzen.

Lebens- und Volkskunde

Bildungs- und Lehraufgaben

Den Schülern sollen die Wege in ein sinn- und werterfülltes Leben in der Familie, in der Gemeinschaft sowie in der Berufs- und Arbeitswelt aufgezeigt werden.

Sie sollen zu einem sicheren und adäquaten Verhalten in den verschiedenen Lebenslagen geführt werden, das bestimmt ist von Verständnis, Toleranz und Achtung gegenüber anderen Menschen und Kulturen und das Verantwortungsbewusstsein gegenüber der belebten und unbelebten Umgebung erkennen lässt.

Die Beziehungen zur Volkskultur sind durch besondere Aktivitäten zu festigen; die Werte der eigenen Kultur und Heimat sind bewusst zu machen, um dadurch Verständnis für andere Kulturen und Völker zu erreichen.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Der Lehrstoff soll die Erlebnis- und Erfahrungswelt der Schüler berücksichtigen und auch andere Kulturen vergleichend einbeziehen. Die Entfaltung der seelischen und geistigen Kräfte soll zu einer bewussten Gestaltung des eigenen Lebens, zu Selbstsicherheit und einer reifen Persönlichkeit führen. Eine Erziehung zur gegenseitigen Achtung und Toleranz in allen Bereichen des täglichen Lebens ist anzustreben. Die Schüler sollen in die Fest- und Feiergestaltung einbezogen werden. Eine einseitige Verschiebung des Unterrichts in Richtung Lebenskunde oder Volkskunde ist zu vermeiden; eine ungefähr gleiche Beteilung der beiden Bereiche ist anzustreben.

Berufsorientierung

Bildungs- und Lehraufgaben

Die Schüler sollen über ihre zukünftigen Berufschancen optimal informiert werden. Durch die veränderten Verhältnisse ergeben sich viele Möglichkeiten während der Lebensarbeitszeit mehrere Berufe auszuüben. Besonderer Wert soll auf eine lebenslange Weiterbildung gelegt werden.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Die Schüler müssen die Möglichkeiten zur effektiven Berufsauswahl erhalten. Dabei ist auf praxisorientiertes Arbeiten zu achten. Berufsinformationsinstitute und Informationsveranstaltungen sind zu besuchen. "Nischenberufe" sowie neue und unbekanntere Berufe sind vorzustellen.

Politische Bildung und Wirtschaftskunde

Bildungs- und Lehraufgaben

Die Schüler sollen ausgehend von aktuellen Ereignissen im gesellschaftlichen, sozialen, politischen, kulturellen und wirtschaftlichen Leben in Österreich, Europa und der Welt altersgemäße Einblicke in Ursachen, Zusammenhänge und zeitgeschichtliche Hintergründe erhalten; darüber hinaus sollen sie die Fähigkeit erlangen, sich bewusst zu informieren, um durch objektives und verantwortungsbewusstes Handeln Verständnisbereitschaft und Demokratiebewusstsein zu entwickeln.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Zu achten ist auf einen altersgemäßen Überblick und Einblick in die Zusammenhänge.

Inhaltliche Schwerpunkte können aktuelle oder die Zukunft der Schüler betreffende Ereignisse sein.

Informationen aus Medien sollen gezielt herangezogen werden - die Möglichkeit der gezielten Beeinflussung und Meinungssteuerung ist den Schülern bewusst zu machen.

Bei der Behandlung der Lehrinhalte ist ihr Bezug zur Landwirtschaft herzustellen.

Informatik

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung von Aufbau, Funktion und Einsatzmöglichkeiten eines Computers sowie die Unterweisung in der Handhabung. Befähigung zur Ausführung fachbezogener Arbeiten und Hinführung zu einer positiven, aber kritischen Einstellung.

In der 3. Schulstufe muss der Schüler darüber hinaus auf die Ablegung der Prüfung des ECDL-Führerscheines vorbereitet werden.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Die theoretischen Grundlagen sind auf das absolut notwendige Maß zu beschränken; der Schwerpunkt ist auf ein anwendungsorientiertes Arbeiten in den breitgefächerten Möglichkeiten zu legen.

Fächerübergreifende Anwendungen sind anzustreben.

Auch auf die theoretische Vorbereitung für die ECDL-Prüfung ist

Wert zu legen.

Querverbindungen zu den anderen Fächern sind herzustellen. Die praktische Anwendung der theoretischen Grundlagen ist durchzuführen.

Schriftverkehr und Textverarbeitung

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung der Kenntnisse der Zehn-Finger-Tastschreibmethode; Anleitung zur selbstständigen und formrichtigen Gestaltung von Schriftstücken; Erziehung zu Ordnung und Sauberkeit bei schriftlichen Arbeiten; Abfassung von sprachlich und sachlich richtigen Schriftstücken, wie sie im privaten und beruflichen Schriftverkehr vorkommen.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Auf die Einhaltung der Zehn-Finger-Tastschreibmethode und der ergonomischen Hand- und Sitzhaltung ist zu achten. Die Texte sind in Verbindung mit dem Schriftverkehr und anderen Unterrichtsgegenständen zu wählen. Dabei können Vorlagen in schriftlicher und akustischer Form unter Einsatz zeitgemäßer Technologie verwendet werden.

Es ist auf Selbstständigkeit sowie auf unbedingte Einhaltung der Formen und Normen der Schriftstücke und auf richtiges Ausfüllen der Vordrucke zu achten. Querverbindungen zu anderen Gegenständen sind herzustellen.

Für die Beurteilung der Schüler ist neben den schriftlichen Überprüfungen die ordnungsgemäße Führung der Unterlagen heranzuziehen.

Das Üben außerhalb des Unterrichts, vor allem mit Texten aus dem Bereich des Schriftverkehrs, ist zu fördern.

Rechtskunde

Bildungs- und Lehraufgaben

Einführung in die Grundbegriffe des Rechtes und Vermittlung von Kenntnissen über jene gesetzlichen Bestimmungen, die für das Familien- und Berufsleben von Bedeutung sind. Wecken des Verständnisses für Recht und Ordnung in der Gemeinschaft und Erziehung zu richtigem Rechtsempfinden.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Bei der Darstellung des Lehrstoffes ist auf das richtige Verstehen der Grundbegriffe des Rechtes besonderer Wert zu legen. Den Schülern ist anhand von Beispielen aus der Praxis der Einblick in das Wesen des Rechtes als Ordnungsfaktor jeder menschlichen Gemeinschaft zu geben. Wegen der Fülle des Stoffes sind nur jene Rechtsgebiete eingehender zu behandeln, die für die Landwirtschaft von besonderer Bedeutung sind.

Bewegung und Sport

Bildungs- und Lehraufgaben

Entwicklung der Bewegungsfähigkeit zur Festigung der körperlichen Gesundheit und zur Stärkung der Leistungsfähigkeit. Sicherung einer einwandfreien Haltung und Bewegung im täglichen Leben. Förderung des Gemeinschaftssinnes und der Ausdauer. Wecken des Verständnisses für die Bedeutung von Bewegung und Sport und der Pflege des Körpers in Bezug auf ein körperlich und geistig gesundes Leben. Erziehung zur Verwendung einer zweckmäßigen Sportbekleidung.

Lehrstoff

1., 2. und 3. Schulstufe

Grundübungen: Allgemeine Körperausbildung, Bewegungsgymnastik, Konditionstraining, Ausgleichs- und Haltungsübungen.

Spiele: Scherz-, Lauf- und Ballspiele; rhythmische Gymnastik und Partnerübungen.

Geräteturnen: Rolle, Hand- und Kopfstand; Sprossenwand, Kasten, Langbank.

Leichtathletik: Übungen mit Zielsetzung der Leistungen für das Jugend-ÖSTA.

Schwimmen auf Form und Zeit, Streckentauchen, Startsprung, Kerze, Kopfsprung.

Für Nichtschwimmer: Gewöhnen an Wasser, Gleiten unter Wasser, Gleiten mit Hand- und Fußtempo, Schwimmen auf Form. Alpinschilauf, Langlauf und Snowboard.

Kennen lernen neuer Sportarten.

Didaktische Grundsätze

Beim Unterricht ist davon auszugehen, dass ein Ausgleich zum bewegungsarmen Klassenunterricht geschaffen wird. Die Auswahl der Übungen wird von den örtlichen Gegebenheiten und von der Jahreszeit bestimmt. Als Übungsstätten sind der Turnsaal, das Schwimmbad, der Sportplatz und das freie Gelände sinnvoll einzusetzen. Bei allen Übungseinheiten ist der Ausgleichsgrundsatz einzuhalten. Eine Übungseinheit soll daher in der Regel aus mehreren Übungsdisziplinen zusammengesetzt sein und in folgenden Stufen ablaufen: Aufwärmen, Höhepunkt und Ausklang. Auf die Verwendung einer zweckmäßigen Sportbekleidung ist besonders zu achten, ebenso wie auf die Einhaltung der hygienischen Vorschriften nach Beendigung der Übungseinheiten.

Musikerziehung

Bildungs- und Lehraufgaben

Wecken der Freude am Singen und Musizieren und am Besitz eines Liederschatzes. Erkennen der gemeinschaftsfördernden Wirkung des Singens und Festigung der Beziehungen zum Volkslied und zur Volksmusik. Pflege und Förderung des heimischen Liedgutes. Erwerben von Kenntnissen im richtigen Umgang mit der Stimme. Der Unterricht hat das Erleben und Erkennen der Wechselbeziehung von Musik und Bewegung zum Ziel. Dabei ist durch das Kennen lernen von Musik und Tänzen aus anderen Ländern ein besserer Zugang zu anderen Kulturkreisen herzustellen. Alternative, alte und nicht so bekannte Musikinstrumente vorstellen und die Experimentierfreudigkeit fördern. Sensibilisierung der Sinne und der Körpererfahrung, Verbesserung der Reaktionsfähigkeit und der Motorik.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Durch Singen von mehrstimmigen Liedern ist die Stimmsicherheit zu festigen und das Gemeinschaftsbewusstsein zu fördern. Die Freude am Singen und Musizieren ist zu wecken und als sinnvolle Freizeitgestaltung bewusst zu machen. Durch die Mitgestaltung von Festen und Schulfeiern und Schulgottesdiensten soll die Leistung gefördert werden. Gelegenheiten zum Besuch eines Musiktheaters sind als Ergänzung zum Unterricht zu nützen. Darüber hinaus ist auch die Zusammenarbeit mit heimischen Volksmusikern sowie Musikern aus dem benachbarten Ausland zu suchen. Auf internationale und nationale Volkstanzveranstaltungen soll hingewiesen werden. Der Besuch von Veranstaltungen dieser Art ist zu ermöglichen.

Gesundheit und Soziales

Bildungs- und Lehraufgaben

Die Schüler sollen in ihrer Entwicklung zu selbstbewussten, gemeinschaftsfähigen, kritischen und kreativen Persönlichkeiten gefördert werden.

Sie sollen außerdem angeleitet werden, Verantwortungsbewusstsein für Natur und Umwelt zu entwickeln.

Darüber hinaus sind Kenntnisse über und Verantwortung für eine gesunde Lebensführung zu vermitteln. Die Bedeutung der Gesundheit ist bewusst zu machen.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Das Verständnis für die Ganzheitlichkeit des Körpers ist zu wecken. Anschaulichkeit durch den Einsatz verschiedener Lehr- und Lernmethoden. Querverbindungen zu den Gegenständen Lebens- und Volkskunde, Bewegung und Sport, Ernährungslehre, Vorratswirtschaft und Direktvermarktung sowie Kochen, Vorratshaltung, Verarbeitung und Vermarktung landwirtschaftlicher Produkte sind herzustellen.

Ernährung, Vorratswirtschaft und Direktvermarktung

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung der Kenntnisse über Nähr- und Vitalstoffe, Lebens- und Genussmittel sowie über die Bedeutung der Ernährung für Gesundheit, Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden.

Wecken der Eigenverantwortung für eine gesunde Ernährung und Erlangen der Befähigung, Mahlzeiten nach neuesten ernährungswissenschaftlichen Gesichtspunkten zusammenzustellen. Anleitung zu überlegtem Einkauf, zu vernünftigem Verbrauch, zu richtiger Lagerung und zeitgemäßer Vorratshaltung im ländlichen Haushalt.

Vermittlung von Kenntnissen der Direktvermarktung.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Der Unterricht ist in enger Verbindung mit dem praktischen Unterricht in Kochen, Vorratshaltung und Direktvermarktung durchzuführen. Er ist so zu gestalten, dass die Schüler zu selbstständiger Küchenführung befähigt werden. Die Verwendung wirtschaftseigener, biologischer und heimischer Produkte ist zu fördern.

Die Schüler sollen zu kritischen und bewussten Konsumenten erzogen werden.

Marketing und Präsentation

Bildungs- und Lehraufgaben

Durch das Kennen lernen der wirtschaftlichen Notwendigkeit des Marketings sollen die Schüler auf verschiedene Methoden und deren Auswirkung auf den Markt sowie auf den persönlichen Marktwert aufmerksam gemacht werden.

Die Schüler sollen die Grundlagen für wirkungsvolle Präsentationstechniken erhalten, da dies für ihren späteren Beruf bedeutend ist. Ort und Art der Präsentation müssen im Einklang stehen.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Die Kreativität ist ein wichtiger Grundsatz, Beispiele verschiedener Marketingkonzepte sind als Impulsgeber einzusetzen.

Bei den Präsentationstechniken ist darauf zu achten, dass sie in den alternativen Pflichtgegenstandsgruppen optimal angewendet werden können. Der Einsatz audio-visueller Hilfsmittel ist, dem jeweiligen Stand der Technik angepasst, zu zeigen und zu üben. Querverbindungen zu anderen Gegenständen sind herzustellen.

Textil- und Bekleidungskunde

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung von Grundkenntnissen über Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten wichtiger Textilfasern.

Anleitung zur selbstständigen Herstellung und Abänderung von Schnitten für Werkstücke.

Erziehung zu überlegtem Einkauf, vernünftiger Modeeinstellung und Geschmacksbildung, insbesondere bei der heimischen Tracht.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Die Schnitte sollen einfach und praktisch verwendbar sein, sie sind für den praktischen Nähunterricht zu erarbeiten. Auf saubere und genaue Ausführung ist zu achten. Im Unterricht sind Querverbindungen zum praktischen Unterricht Nähen und zu anderen Unterrichtsgegenständen herzustellen. Jeder Schüler soll eine Material- und Stoffsammlung anlegen.

Haushaltsführung

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung von Kenntnissen über zweckmäßige Einrichtung, Pflege und Führung des ländlichen Haushaltes unter Berücksichtigung der Wirtschaftlichkeit. Kenntnis über Materialien, Hausrat, Geräte und Maschinen, sowie deren fachgemäße Auswahl, Anwendung und Pflege.

Förderung des Umweltbewusstseins, der Freude am Haushalt und des technischen Verständnisses. Bildung des Geschmacks und des Ordnungsbewusstseins.

Vermittlung von Kenntnissen über die Organisation des bäuerlichen Fremdenverkehrs.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Anschaulichkeit und Aktualität sind durch eine zeitgemäße und lebensnahe Gestaltung des Unterrichts sowie durch den Einsatz entsprechender Lehrmittel und durch die Ausnutzung verschiedener Medien zu gewährleisten. Vor allem soll das haushaltstechnische Verständnis vertieft werden. Auf Unfallquellen ist nachdrücklich hinzuweisen. Querverbindungen mit anderen Gegenständen sind herzustellen. Durch Abstimmung mit dem praktischen Unterricht in Hausarbeit und Servieren ist die Anschaulichkeit zu fördern und die Anwendung theoretischer Kenntnisse zu ermöglichen. Grundsätze und Richtlinien für Auswahl und Einkauf von Haushaltsgütern sind zu erarbeiten. Auf eine wirtschaftliche, ökologische, soziale und kulturelle Haushaltsführung ist zu achten.

Betriebs- und Haushaltsorganisation

Bildungs- und Lehraufgaben

Die Schüler sollen Arbeitsorganisation und Zeitmanagement theoretisch und praktisch planen und durchführen können. Das theoretische Wissen über gezielten Einsatz und richtige Führung von Mitarbeitern soll im Unterricht umgesetzt und durch die praktischen Erfahrungen ergänzt werden. Der Unterricht soll zum selbstständigen Planen und Managen von Veranstaltungen sowie zur Entwicklung verschiedenster Angebote, basierend auf haushälterischen Leistungen, anleiten. Auf ökonomisches und ökologisches Denken und Handeln ist in allen Bereichen zu achten. Die Schüler sollen zu verantwortungsbewussten, selbstständigen, umsichtigen und engagierten Mitarbeitern ausgebildet werden.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Der Unterricht ist anschaulich und praxisnahe zu gestalten. Den Schülern sollen die Möglichkeiten geboten werden, das theoretische Wissen umzusetzen und ihre selbst erstellten Konzepte und Pläne praktisch zu erproben. Fachexkursionen sollen den Unterricht ergänzen.

Auf Sicherheitsbestimmungen, Unfallverhütung und Hygienevorschriften ist laufend hinzuweisen.

Hotel- und Rezeptionstechnik

Bildungs- und Lehraufgaben

Die Schüler sollen die einschlägigen gesetzlichen Bestimmungen und die Organisation und Abwicklungsprozesse in Hotel- und Gastgewerbebetrieben kennen lernen.

Sie sollen mit modernen Organisationsmitteln und Kommunikationsgeräten im Front- und Backoffice selbstständig umgehen können. Sie sollen die Grundsätze aktiver Gästebetreuung und die damit verbundenen Verhaltenstechniken anwenden, sowie Gäste fachgerecht empfangen, beraten und verabschieden können. Die Schüler sollen bei Reklamationsfällen professionelles Rollenverhalten praktizieren können.

Sie sollen Werbemittel sowie Abrechungen erstellen und die organisatorische Abwicklung der Hotelkorrespondenz durchführen können.

Sie sollen die Bedeutung der Kommunikation mit anderen Abteilungen des Hotels und die betriebswirtschaftliche Bedeutung des Controllings erkennen.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Der Unterricht soll mit den neuesten Einrichtungen auf dem Gebiet der Gästebetreuung, der Abrechnung und der Führung des Front- und Backoffice erfolgen. Dem Problem des reibungslosen und harmonischen Zusammenwirkens aller Abteilungen des Hotelbetriebes und aller darin Tätigen ist besondere Beachtung zu schenken. Auf die sprachliche Ausdrucksweise sowie auf die persönlichen Umgangsformen ist besonderer Wert zu legen. Querverbindungen zu den Pflichtgegenständen Deutsch und Kommunikation, Schriftverkehr und Textverarbeitung, Politische Bildung und Wirtschaftskunde, Mathematik und Fachrechnen sowie Englisch und der zweiten Fremdsprache sind zu knüpfen.

Gartenbau

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung der Kenntnisse, die zur Kultur von Gemüse, Obst und Zierpflanzen im bäuerlichen Garten notwendig sind. Wecken des Verständnisses für die geschmackvolle Gestaltung des Bauernhauses und für die Eingliederung des Hofes in das Ortsbild. Förderung des Bewusstseins für ökologische und wirtschaftliche Zusammenhänge. Die Schüler sollen erkennen, dass Landschaftspflege eine wichtige Voraussetzung für die Erhaltung des Lebensraumes und seiner Kultur ist.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Besonderes Augenmerk ist der anschaulichen Darstellung des Lehrstoffes mit Lehrbehelfen zu schenken. Pflanzenkulturen sind nur insoweit zu behandeln, als sie der Umgebung entsprechen. Durch Heranziehen des Schulgartens, der Schulanlagen und durch Lehrausgänge und Exkursionen sollen die Schüler an Beispielsanlagen lernen. Die Querverbindungen zu den Unterrichtsgegenständen Ernährung, Vorratswirtschaft und Direktvermarktung, Landwirtschaft Praktischer Unterricht Gartenbau sowie Kochen und Fachkunde sind herzustellen.

Landwirtschaft

Bildungs- und Lehraufgaben

Den Schülern sind grundlegende Kenntnisse eines zeitgemäßen Pflanzenbaus zu vermitteln und die natürlichen Kreisläufe, die Notwendigkeit ökologischen Verhaltens und einer nachhaltigen Bodenfruchtbarkeit bewusst zu machen. In der Tierhaltung sind die grundlegenden Kenntnisse einer zeitgerechten Haustierzüchtung und artgerechten Haustierhaltung zu vermitteln. Die Notwendigkeit einer wirtschaftlichen, marktgerechten und qualitativ hochwertigen Erzeugung ist einsichtig zu machen.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Sowohl im Bereich des Pflanzenbaus als auch in der Tierhaltung ist auf den grundlegenden Kenntnissen aus der Pflichtschule aufzubauen. Der regionalen Bedeutung entsprechend sind Stoffschwerpunkte zu bilden. Eine gute Abstimmung des Unterrichts mit anderen Unterrichtsgegenständen, vor allem mit Gartenbau, ist erforderlich, um Doppelgleisigkeit oder Stofflücken zu vermeiden. Der Grundsatz der Nachhaltigkeit, ökologische Gesichtspunkte sowie eine tiergerechte Haltung sind durchgehend zu verfolgen.

Buchhaltung und landwirtschaftliche Betriebslehre

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung von Kenntnissen zur Aufzeichnung von Daten und Vorgängen, sowohl in schriftlicher als auch in elektronischer bzw digitaler Form, die den Erfolg und die Vermögenslage eines Betriebes nachweisen. Darüber hinaus soll zur Aufzeichnung finanzieller Vorgänge im Haushalts- und Privatbereich angeregt werden. Vermittlung grundlegender betriebswirtschaftlicher Begriffe und Kenntnisse für die Betriebsführung.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Die Buchhaltung ist durch Übungsbeispiele in zeitgemäßer Form verständlich zu machen. Durch die Verwendung aktueller Vordrucke bzw handelsüblicher Buchhaltungsprogramme ist der Praxisbezug herzustellen. In der Schwerpunktbildung ist das nachschulisch vorwiegende Betätigungsfeld der Schüler zu berücksichtigen. In der landwirtschaftlichen Betriebslehre sind die Grundlagen für einen späteren Aufbau in diesem Fach zu vermitteln.

Buchhaltung und Büroorganisation

Bildungs- und Lehraufgaben

Die Schüler sollen gründliche Kenntnisse über das Büro als Arbeitsraum, die bürotechnischen Einrichtungen und die Administration der Schriftstücke eines Büros erwerben. Sie sollen über die Organisations- und Managementformen sowie die Informationstechnologien Bescheid wissen. Sie sollen über verschiedene Formen der Buchhaltung informiert werden und alle für eine Betriebsführung notwendigen Tätigkeiten erlernen.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Der Unterricht ist auf die Grundkenntnisse von Mathematik und Fachrechnen, Politische Bildung und Wirtschaftskunde, Buchhaltung und landwirtschaftliche Betriebslehre sowie Informatik aufzubauen und möglichst praxisnahe zu gestalten. Auf die äußere Form aller Ausarbeitungen ist zu achten.

Kochen und Fachkunde

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung von Fertigkeiten, gesunde und abwechslungsreiche Kost für Familie und Gästebewirtung selbstständig und wirtschaftlich herzustellen, Erziehung zur Ordnung, Sauberkeit und Sparsamkeit in der Küchenführung und zur Fähigkeit, Speisen und Menüs nach neuesten ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen zuzubereiten.

Wecken der Freude am Kochen und am Verantwortungsbewusstsein für das Wohlbefinden und die Gesundheit der Familie. Vorbereitung für die Lehrabschlussprüfung in den Fächern Hotel- und Gastgewerbeassistent, Koch oder Restaurantfachmann.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Die theoretischen Kenntnisse sind im praktischen Unterricht anzuwenden und zu vertiefen. Dabei ist nach Grundrezepten von der einfachen zur anspruchsvollen Küche vorzugehen. Eigene Aufschreibungen und Kochbücher sind zu verwenden. Vor jedem praktischen Unterricht ist eine Arbeitsplanung durchzuführen, in der die Zubereitung der Speisen, die Arbeitseinteilung und der Arbeitsablauf zu besprechen sind. Die durchgeführten Arbeiten sind in Nachbesprechungen auszuwerten. Durch diese sollen die Schüler zum kritischen Beobachten der Arbeitsvorgänge, zur Beurteilung der Arbeitsergebnisse, des Zeit- und Arbeitsaufwandes angeregt werden. Ursachen von Erfolg und Misserfolg sind zu besprechen.

Der Einsatz verschiedener Hilfsmittel für die Küchenarbeit, die Bedienung der Herde, Geräte und Maschinen ist gründlich zu erklären und zu überwachen.

Die Schüler sind zu Sparsamkeit, Ordnung und Sorgfalt, Genauigkeit und Pünktlichkeit anzuhalten.

Auf umweltbewusstes Verhalten im Einkauf, auf entsprechende Arbeitskleidung, auf Hygiene bei der Arbeit und auf Hinweise zur Verhütung von Arbeitsunfällen ist großer Wert zu legen. Die Lehrinhalte Verarbeitung und Vermarktung landwirtschaftlicher Produkte können im Rahmen eines Projektunterrichts vermittelt werden.

Servieren und Fachkunde

Bildungs- und Lehraufgaben

Die Gästebetreuung stellt größte Anforderungen an den Servicemitarbeiter. Die Schüler sollen befähigt werden, ihr Einfühlungsvermögen in die Gäste und deren Wünsche zu verfeinern sowie die gesammelten Erfahrungen in der Gästeberatung und im Verkaufsgespräch einzusetzen. Die Schüler sollen über alle im Service notwendigen Arbeiten unterrichtet werden und diese in der Praxis durchführen können.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Verschiedenste Situationen sollen praktisch durchgespielt und anschließend analysiert werden. Anhand von Rollenspielen soll das richtige Verhalten trainiert und das Selbstbewusstsein gestärkt werden. Lehrausgänge und Fachexkursionen sollen den Unterricht ergänzen. Neben dem Fachwissen ist auf die persönliche Kompetenz der Schüler Wert zu legen. Querverbindungen zu verwandten Pflichtgegenständen sollen hergestellt werden.

Praktischer Unterricht

Kochen, Vorratshaltung, Verarbeitung und Vermarktung

landwirtschaftlicher Produkte

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung von Fertigkeiten, gesunde und abwechslungsreiche Kost für Familie und Gästebewirtung selbstständig und wirtschaftlich herzustellen, Erziehung zur Ordnung, Sauberkeit und Sparsamkeit in der Küchenführung und zur Fähigkeit, Speisen und Menüs nach neuesten ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen zuzubereiten.

Wecken der Freude am Kochen und am Verantwortungsbewusstsein für das Wohlbefinden und die Gesundheit der Familie.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Die theoretischen Kenntnisse sind im praktischen Unterricht anzuwenden und zu vertiefen. Dabei ist nach Grundrezepten von der einfachen zur anspruchsvollen Küche vorzugehen. Eigene Aufschreibungen und Kochbücher sind zu verwenden. Vor jedem praktischen Unterricht ist eine Arbeitsplanung durchzuführen, in der die Zubereitung der Speisen, die Arbeitseinteilung und der Arbeitsablauf zu besprechen sind. Die durchgeführten Arbeiten sind in Nachbesprechungen auszuwerten. Durch diese sollen die Schüler zum kritischen Beobachten der Arbeitsvorgänge, zur Beurteilung der Arbeitsergebnisse, des Zeit- und Arbeitsaufwandes angeregt werden. Ursachen von Erfolg und Misserfolg sind zu besprechen.

Der Einsatz verschiedener Hilfsmittel für die Küchenarbeit, die Bedienung der Herde, Geräte und Maschinen ist gründlich zu erklären und zu überwachen.

Die Schüler sind zu Sparsamkeit, Ordnung und Sorgfalt, Genauigkeit und Pünktlichkeit anzuhalten.

Auf umweltbewusstes Verhalten im Einkauf, auf entsprechende Arbeitskleidung, auf Hygiene bei der Arbeit und auf Hinweise zur Verhütung von Arbeitsunfällen ist großer Wert zu legen. Die Lehrinhalte Verarbeitung und Vermarktung landwirtschaftlicher Produkte können im Rahmen eines Projektunterrichts vermittelt werden.

Nähen und Werken

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung von Kenntnissen und grundlegenden Nähtechniken, um Werkstücke materialgerecht, rationell und selbstständig herzustellen, umzuändern und auszubessern.

Schnittherstellung bzw Schnittabänderungen für die Werkstücke. Richtige Handhabung und Pflege der Nähmaschinen sowie die Beherrschung ihrer Einsatzmöglichkeiten. Wecken der Freude an handwerklicher Tätigkeit und der Bedeutung für den Wert einer sinnvollen Freizeitbeschäftigung.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Jede Arbeit ist durch eine Vorbesprechung vorzubereiten. Die durchgeführten Arbeiten sind in Nachbesprechungen auszuwerten. Durch diese sollen Schüler zum kritischen Beobachten der Arbeitsvorgänge, zur Beurteilung der Arbeitsergebnisse, des Zeit- und Arbeitsaufwandes angeregt werden.

Verwendung geeigneten Materials und die Anwendung geeigneter und rationeller Arbeitstechniken sind zu beachten.

Hausarbeiten und Servieren

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung von Kenntnissen und praktischen Fertigkeiten, die zur fachgemäßen und rationellen Durchführung aller Hausarbeiten befähigen.

Erlernen geeigneter Arbeitstechniken und Erwerben von Sicherheit im Gebrauch von Haushaltsmaschinen und Haushaltsgeräten. Erziehung zu Umsicht und Sorgfalt.

Schulung des Geschmackes im Bereich der Wohnraumgestaltung.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Der praktische Unterricht ist auf den Lehrstoff im Unterrichtsgegenstand Haushaltsführung und auf den Jahresablauf abzustimmen. Jede Arbeit ist durch eine Arbeitsplanung und Arbeitsunterweisung vorzubereiten. Die durchgeführten Arbeiten sind in Nachbesprechungen auszuwerten. Die Arbeitsunterweisungen sind im Schul- und Internatsbereich durchzuführen, wobei jede Möglichkeit zur praktischen Hauspflege auszunützen ist. Die Schüler sind anzuleiten, sich im Servieren zu üben.

Bei Schulfeiern und Bewirtung von Gästen haben die Schüler Gastfreundschaft zu üben sowie ihre Geschicklichkeit und ihren Geschmack in Bezug auf Raum- und Tischgestaltung zu vervollständigen.

Für die Werkstücke ist eine sorgfältige Auswahl von Musterbeispielen, die Verwendung geeigneten Materials und die Anwendung geeigneter Arbeitstechniken zu beachten und die Tätigkeit und Geschicklichkeit der Schüler zu berücksichtigen. Für jedes Werkstück ist ein Arbeitsblatt mit Arbeitsanleitung anzulegen und in einer Mappe zu sammeln.

Bei allen Arbeiten ist auf schonende Behandlung der Schuleinrichtungen zu achten.

Auf umweltbewusstes Verhalten, auf entsprechende Arbeitskleidung sowie auf Hinweise zur Verhütung von Arbeitsunfällen ist besonderer Wert zu legen.

Garten, Landwirtschaft, bäuerliches Handwerk

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung jener Fertigkeiten, die für die selbstständige und richtige Ausführung von Arbeiten im bäuerlichen Hausgarten und zum Schmuck des Hauses erforderlich sind. Erwerben von Kenntnissen und Fertigkeiten zur Ergänzung des Unterrichts in Tierhaltung und Pflanzenbau. Erlernen von bäuerlichen Handwerkstechniken.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Die Arbeiten sind entsprechend dem Vegetationsverlauf anzusetzen und auf den theoretischen Unterricht abzustimmen. Beim Werken sind die Schüler zum Anfertigen von Werkstücken in Bezug auf das zu verwendende Material und die Art der Ausführung anzuleiten. Jede Arbeit soll materialgerecht, zweckentsprechend und der Fähigkeit des Schülers angepasst sein. Das praktische Melken im Stall wird in Kursform durchgeführt (Melkkurs).

Psychologie

Bildungs- und Lehraufgaben

Die Schüler sollen durch das Erkennen differenzierter Persönlichkeitsstrukturen sich und die Mitmenschen besser verstehen lernen, für persönliche und mitmenschliche Lebenskrisen sensibilisiert werden, sich der erzieherischen Möglichkeiten und der Vorbildwirkung bewusst werden, zu einer verantwortungsvollen und toleranten Haltung innerhalb der Gemeinschaft erzogen werden.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Der theoretische Lehrstoff soll durch die Förderung der Teamentwicklung und durch das Eingehen auf die in der Gruppe vorhandenen Persönlichkeiten praktisch demonstriert werden.

Musikerziehung

Bildungs- und Lehraufgaben

Wecken der Freude am Singen und Musizieren und am Besitz eines Liederschatzes. Erkennen der gemeinschaftsfördernden Wirkung des Singens und Festigung der Beziehungen zum Volkslied und zur Volksmusik. Pflege und Förderung des heimischen Liedgutes. Erwerben von Kenntnissen im richtigen Umgang mit der Stimme. Der Unterricht hat das Erleben und Erkennen der Wechselbeziehung von Musik und Bewegung zum Ziel. Dabei ist durch das Kennen lernen von Musik und Tänzen aus anderen Ländern ein besserer Zugang zu anderen Kulturkreisen herzustellen. Alternative, alte und nicht so bekannte Musikinstrumente vorstellen und die Experimentierfreudigkeit fördern. Sensibilisierung der Sinne und der Körpererfahrung, Verbesserung der Reaktionsfähigkeit und der Motorik.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Durch Singen von mehrstimmigen Liedern ist die Stimmsicherheit zu festigen und das Gemeinschaftsbewusstsein zu fördern. Die Freude am Singen und Musizieren ist zu wecken und als sinnvolle Freizeitgestaltung bewusst zu machen. Durch die Mitgestaltung von Festen und Schulfeiern und Schulgottesdiensten soll die Leistung gefördert werden. Gelegenheiten zum Besuch eines Musiktheaters sind als Ergänzung zum Unterricht zu nützen. Darüber hinaus ist auch die Zusammenarbeit mit heimischen Volksmusikern sowie Musikern aus dem benachbarten Ausland zu suchen. Auf internationale und nationale Volkstanzveranstaltungen soll hingewiesen werden. Der Besuch von Veranstaltungen dieser Art ist zu ermöglichen.

Kinder- und Erwachsenenbetreuung

Bildungs- und Lehraufgaben

Die Schüler sollen Grundkenntnisse erwerben die es ihnen möglich machen für jede Altersgruppe entsprechende Betreuungsvorschläge auszuwählen, sie in die Praxis umzusetzen und anzuwenden. Die Grundbegriffe der Psychologie sollen verstanden und angewandt werden.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Der Unterricht ist praxisbezogen und lebensnah zu gestalten. Die erworbenen Kenntnisse müssen in den entsprechenden Betreuungseinrichtungen und durch Projekte sofort umgesetzt und angewandt werden können. Betreuungsprojekte für verschiedene Altersgruppen sind auszuarbeiten und anzubieten. Kontakte mit Fachleuten und Fachexkursionen zu geeigneten Institutionen sind wahrzunehmen.

Gesundheit und Soziales

Bildungs- und Lehraufgaben

Die Schüler sollen in ihrer Entwicklung zu sozialer Verantwortung und zu gesunder Lebensführung angehalten werden. Sie sollen sich zu selbstbewussten, gemeinschaftsfähigen, kritischen Persönlichkeiten entwickeln.

Der Kontakt mit Gesundheits- und Sozialeinrichtungen soll ihnen die Entscheidung zur Berufswahl erleichtern.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Das Verständnis für Menschen mit Krankheit, Alter und Behinderung wecken.

Anschaulichkeit durch praktische Übungen, Lehrausgänge und Praktika in sozialen Institutionen, Gastreferenten. Querverbindungen zu den Gegenständen Bewegung und Sport, Psychologie, Religion, Kinder- und Erwachsenenbetreuung sowie Betriebs- und Haushaltsorganisation sind herzustellen.

Wellness und Regionaltourismus

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung von Kenntnissen über verschiedene Einrichtungen im Wellness- und Gesundheitsbereich. Diese Kenntnisse sollen die Schüler befähigen, sowohl die Bedeutung des Tourismus in der Region, mit dem Schwerpunkt Urlaub am Bauernhof, als auch die Ressourcen der Umgebung zu erkennen.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Vermittlung von Kenntnissen über verschiedene Einrichtungen im Wellness- und Gesundheitsbereich. Diese Kenntnisse sollen die Schüler befähigen, sowohl die Bedeutung des Fremdenverkehrs in der Region, mit dem Schwerpunkt Urlaub am Bauernhof, als auch die Ressourcen der Umgebung zu erkennen. Querverbindungen zu den Gegenständen Bewegung und Sport, Gesundheit und Soziales, Kochen und Fachkunde, Marketing und Präsentation sowie Betriebs- und Haushaltsorganisation sind herzustellen.

Angewandte Informatik

Bildungs- und Lehraufgaben

Vermittlung von Aufbau, Funktion und Einsatzmöglichkeiten eines Computers sowie die Unterweisung in der Handhabung. Befähigung zur Ausführung fachbezogener Arbeiten und Hinführung zu einer positiven, aber kritischen Einstellung.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Die theoretischen Grundlagen sind auf das absolut notwenige Maß zu beschränken, der Schwerpunkt ist auf das Arbeiten mit den Geräten zu legen. Querverbindungen zu Fachgegenständen sind herzustellen. Aktuelle Entwicklungen in der Informationstechnologie sollen berücksichtigt werden. Das selbstständige Arbeiten ist zu fördern.

Englisch Konversation

Bildungs- und Lehraufgaben

Die Geläufigkeit und Anwendungssicherheit der Schüler im Fremdsprachengebrauch soll mit diesem Unterrichtsgegenstand erhöht werden.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Durch verschiedene Übungen (zB Rollenspiele, Telefonate usw) und Medien ist der Unterricht lebendig zu gestalten und die Schüleraktivität zu fördern. In der Themenwahl ist auf Aktualität und Schülerinteressen Rücksicht zu nehmen.

Zweite Fremdsprache Konversation

Bildungs- und Lehraufgaben

Die Schüler sollen im Hinblick auf die Erfordernisse im ländlichen Raum bzw in ihrer Heimat über jene Kenntnisse verfügen, die sie befähigen, Gehörtes und Geschriebenes zu verstehen und als Verständigungsmittel einsetzen.

Lehrstoff

Didaktische Grundsätze

Die Lehrstoffauswahl soll in erster Linie zur Bewältigung häufiger kommunikativer Situationen befähigen.

Motivationsfördernde Lehrmethoden wie Rollen- und Sprachspiele, Lieder und Rätsel sollen den Unterricht abwechslungsreich und interessant gestalten. Querverbindungen zu anderen Unterrichtsgegenständen sind herzustellen.

Musische Bildung

Bildungs- und Lehraufgaben

Freude und Interesse an musischer Betätigung sollen geweckt werden. Sinnvolle Freizeitbetätigung, Mitwirkung in der Dorfgemeinschaft, Interesse an kulturellen Tätigkeiten.

Lehrstoff

1., 2. und 3. Schulstufe

Singen ein- und mehrstimmiger Lieder; Stimmbildung und Atemtechnik; Instrumentenkunde; Musik hören und verstehen;

internationale Musikformen; Musik und Gesellschaft;

Spielgruppenbetreuung; Fest- und Feiergestaltung.

Didaktische Grundsätze

Durch die aktive Beteiligung an der Fest- und Feiergestaltung werden sowohl Selbstständigkeit als auch Sicherheit im öffentlichen Auftreten geschult und somit die Weichen für ein Leben in der Gemeinschaft gestellt.

Der Besuch verschiedenartiger Musikveranstaltungen soll den Unterricht beleben und zu Diskussionen anregen.

Melkkurs

Siehe Pflichtgegenstandsgruppe praktischer Unterricht Garten, Landwirtschaft, bäuerliches Handwerk.

Der Förderunterricht dient dazu Lerndefizite einzelner Schüler auszugleichen, damit sie das Lernziel der Schulstufe erreichen."

Artikel II

Diese Verordnung tritt mit Beginn des Schuljahres 2005/2006 in Kraft.

Für die Landesregierung:

Die Landeshauptfrau:

Burgstaller